Brownie cu nuci de pecan (fara gluten, low carb, keto)

Ce-mi place prajitura brownie... in plus ce parful dulce si minunat este in bucataria.
Am facut-o in varianta low carb sau keto, deci cu putini carbohidrati, inlocuind faina si zaharul.
Aveti daca vreti varianta adevarata americana aici.

Iata de ce este bine sa mancam nuci de pecan.

De-a lungul mileniilor, nucile pecan au fost o sursa de hrana nelipsita pentru nativii americani. Acestia i-au invatat si pe primii colonisti cum sa culeaga, sa foloseasca si sa depoziteze nucile pecan, ca sursa importanta de elemente nutritive in iernile aspre.Sursa unica si impresionanta de beneficii pentru sanatate, nucile pecan se numara printre primele 15 alimente cu cea mai mare activitate antioxidanta, conform Departamentului de Agricultura al Statelor Unite.
Unul dintre acesti antioxidanti este vitamina E, despre care oamenii de stiinta spun ca poate oferi protectie celulara si neurologica. Vitamina E din nucile pecan poate avea si un rol in prevenirea bolilor coronariene de inima, pentru ca impiedica oxidarea lipidelor din sange, un proces similar cu ruginirea.

O alta substanta fitochimica cu proprietati antioxidante este acidul elagic, care impiedica multiplicarea unor proprietati carcinogene in corp. Betacarotenii, luteina si zeaxantina din nucile pecan elimina radicalii liberi din corp, protejandu-l de boli, cancer si infectii.

Nucile pecan abunda si in minerale. Manganul, cu o prezenta impresionanta de 245% din doza zilnica recomandata (DZR) pe portie, este foarte bun pentru inima. Nucile pecan contin 65% din DZR de cupru, un mineral esential pentru productia de energie celulara, 33% din DZR de magneziu (necesar pentru sanatatea sistemului imunitar, functionarea nervilor, ritmul cardiac si taria muschilor si a oaselor) si zinc (pentru o functionare imunitara optima, sinteza proteica, sinteza ADN, diviziune celulara si vindecarea ranilor). Fosforul, fierul, calciu si seleniul sunt alte minerale care completeaza aportul nutritiv.
Pe aceeasi scara a valorilor, o portie de nuci pecan furnizeaza 48% din necesarul zilnic de tiamina (care ajuta celulele sa converteasca carbohidratii in energie si contribuie la functionarea inimii, a muschilor si a sistemului nervos), 42% din necesarul zilnic de fibre si 20% din cel de proteine la o portie. Din cele 78 de grame de grasimi totale, 7 sunt saturate. (sursa : https://viataverdeviu.ro/nuci-pecan)

Ingrediente: 8 portii
200 gr ciocolata neagra 85%
125 gr de unt
5 linguri de indulcitor natural (100-125 gr de zahar)
2 linguri de pudra de migdale si 2 linguri de faina fara carbohidrati Szafi reform  (sau 50 gr de faina)

3 oua

1 varf de sare
100 gr de nuci de pecan
aroma naturala de vanilie

Mod de preparare:


Incalziti cuptorul la 180°C.
Puneti ciocolata rupta bucati cu untul intr-un castron si topiti-o la bain marie.
Amestecati.
Bateti ouale intregi cu 'zaharul' si vanilia.
Adaugati pudra de migdale si faina speciala si amestecati.
Puneti ciocolata topita si racita si amestecati.
Puneti 2/3 din nucile de pecan maruntite.
Varsati compozitia intr-o forma unsa si tapisata cu hartie - 20/20 cm.
Decorati cu restul de nuci.
Dati la cuptor timp de 15 minute pentru a avea o prajitura moale si fondanta.
Opriti cuptorul si lasati-o inca in cuptor timp de 5 minute.

Scoateti din forma cand este racita complet.

Bun brownie !!!

imprimati print

O reteta compatbila cu dietele keto, lowcarb.
Iata calculul pentru 1 portie facut cu carb manager *:

* faceti propriul calcul in functie des produsele folosite

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici