Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

duminică, 5 ianuarie 2020

Placinta cu crema de migdale / Galette des rois (reteta low carb, fara gluten)

Iata si reteta pregatita anul acesta cu ocazia Epifaniei.
Placinta numita "la galette des rois" este o placinta foarte populara in Franta cu ocazia Epifaniei ce se sarbatoreste pe 6 ianuarie. Este pregatita si servita toata luna ianuarie.
Epifania simbolizeaza anuntarea nasterii lui Hristos regilor magi, care au venit sa-l vada pe pruncul abia nascut, aducandu-i daruri, aur, smirna si tamaie.

Placinta numita "la galette des rois" se serveste in aceasta zi si pe vremuri era impartita in tot atatea felii cati comeseni erau, plus una. Felia suplimentara, denumita "a Bunului Dumnezeu" sau "a Fecioarei", era oferita primului sarac care aparea in fata familiei.
Un obicei actual consta in ascunderea unei figurine, reprezentand un rege mag, in interiorul placintei, iar cel dintre meseni care va descoperi figurina in portia sa va fi regele zilei.

De obicei se face cu aluat foietaj , eu am adaptat-o in forma keto/low carb fara faina de grau si fara zahar rafinat.
Pentru aluat m-am inspirat de la aceasta reteta iar pentru umplutura am adaptat reteta mea Placinta cu migdale si lemon curd in varianta cu unt de mere fara zahar in loc de crema lemon curd.


Ingrediente:
Aluat: 
130 gr de pudra de migdale
30 gr de faina de cocos
15 gr de ulei de cocos sau de unt
1 ou
1 lingurita plina de indulcitor natural érythritol

Crema de migdale cu mere :
110 gr de unt de mere- reteta ici
1 ou+ 1 albus
3 linguri pline de indulcitor natural érythritol
10 picaturi de indulcitor stévia cu aroma de migdale amare
60 gr de pudra de migdale

1 galbenus de ou

Mod de preparare:


Pregatim aluatul:
Amestecam 'zaharul' cu pudra de migdale ,faina de cocos si untul de cocos.
Adaugam oul si amestecam. Framantam cu mana si formam o bila de aluat.
Il impartim in 2 bile, una un pic mai mare.
Etalati cu un sucitor fiecare aluat intre 2 foi de hartie de copt in forma de cerc.
Unul va fi usor mai mare decat celalalt.
Dati la rece.
  
Pregatiti garnitura :
Amestecati 'zaharurile' cu pudra de migdale.
Adaugati untul de mere rece si amestecati.
Incorporati oul si albusul si amestecati.
Incalziti cuptorul la 180°C.

Scoateti aluaturile.
Punem pe o placa tapisata hartia cu aluatul mai mic.
Depuneti crema in mijloc. Cu un penson ungem marginile aluatului cu galbenusul de ou batut sau cu apa .
Ascundem figurina şi acoperim cu cea de-a doua foaie.
Taiem aluatul in plus si sudam marginile.
Decorati cu un cutit si cu restul de aluat.
Ungem foaia de deasupra cu galbenusul bătut şi amestecat cu 1 lingura de lapte rece.
   
Se coace in cuptorul incalzit la 180°C timp de 20-25 de minute.

Bun desert!
 




imprimati print


O reteta compatbila cu dietele keto, lowcarb.
Iata calculul pentru 1 portie : *
* faceti propriul calcul in functie des produsele folosite
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Retete din lumea intreaga

Afganistan (2) Africa de Sud (2) Albania (4) Algeria (10) Andorra (1) Anglia (12) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Australia (3) Austria (11) Bahamas (1) Belgia (13) Bielorusia (1) Bolivia (2) Bosnia și Herzegovina (5) Brazilia (4) Brunei (1) Bulgaria (6) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (1) Canada (3) Capul Verde (1) Cehia (3) Chile (2) China (22) Cipru (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (4) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Estonia (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (139) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Grecia (8) India (11) Indonezia (4) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (1) Islanda (2) Israel (4) Italia (51) Japonia (8) Kenia (2) Kiribati (1) Kuweit (1) Letonia (1) Liban (7) Libia (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (2) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (3) Malta (2) Maroc (12) Mauritius (2) Mexic (7) Moldova (4) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (3) Oman (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (1) Panama (3) Paraguay (1) Peru (3) Polonia (7) Portugalia (6) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (2) Reunion (5) Romania (70) Rusia (10) Rwanda (2) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (8) Seychelles (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (7) Sri Lanka (1) Statele Unite (24) Sudan (2) Suedia (6) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) tonga (1) Tunisia (8) Turcia (10) Ucraina (3) Ungaria (8) Uruguay (2) Uzbekistan (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Zimbabwe (1)