Salata de andive, clementina si scoici St Jacques

M-am intors de la piata iarasi cu scoici St Jacques proaspete.
Este sezonul lor asa ca profitam mai ales ca sotului meu ii plac foarte mult.
Lui i-am facut ca garnitura un orez risotto cremos. Cum nu mananc orez (regim lowcarb) le-am acompaniat cu o salata de sezon cu andive, nuci si clementina.

Iata deci salata mea low carb, voi reveni cu reteta de risotto pentru amatori.

Ingrediente : pentru 2 persoane

• 8-10 scoici Saint Jacques 
• 20 gr de unt
• 1 catel de usturoi
• 4 andive
• 1 clementina 
• 1 ceapa salota (sau rosie mica)
• 2 linguri de otet balsamic 
• 3 linguri ulei de masline
• sare, piper
• 10 bucati miez de nuca 

Mod de preparare:


Pregatiti andivele, spalati-le rapid sub un jet de apa rece si-ndepartati foile ofilite.
Taiati cotorul care este amar si tocati-le marunt.

Curatati ceapa salota si taiati-o marunt. Curatati clementina si desfaceti-o felii.

Intr-un castron amestecati andivele, ceapa, feliile de clementina si miezul de nuca .

Puneti ulei de masline , sare, piper si otet balsamic si amestecati.

Deschideti, spalati si curatati nucile de Saint-Jacques (sau cumparati-le gata curatate).
Uscati-le cu un prosop de hartie.
Incalziti untul intr-o tigaie cu usturoiul tocat marunt.
Prajiti scoicile rapid pe toate partile -5 minute.
Puneti sare, piper.

Puneti salata in fiecare farfurie si depuneti deasupra 4-5 scoici.
Dati un tur de piper si serviti.

Pofta Buna!

imprimez print

O reteta compatbila cu dieta lowcarb.
calcul low carb cu clementina:

 calcul keto fara clementina:

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici