Rață cu portocale si castane

Un fel de mâncare festiv astăzi care vă poate inspira pentru cina de Crăciun. 

A fost ideea soțului meu, surprinzător pentru că nu este foarte carnivor la bază dar această rețetă il tenta si ii facea pofta .

A mancat pieptul ratei si a apreciat.

Garnitura era foarte buna un amestec de cartof dulce, castane , morcovi...

Am facut si 'mini gratins' de cartof dulce, totul a fost reusit si bun.

Ingrediente:  6 portii

1 lingura sirop de artar 
zeama  si coaja rasa de la o portocala mare
2 linguri sos de soia 

1 portocala taiata felii
1 rață de aproximativ 2 kg

1 yam/cartof dulce

2 morcovi mari

1/4 de ardel rosu

1/4 de ardel verde

1/4 de ardel portocaliu

4 catei de usturoi

sare, piper

3 linguri lichior de mandarine Napoléon 

500 gr de castane fierte

Mod de preparare:

Taiati o portocala in felii subtiri.

Spalati cealalta portocala și radeți coaja. 

Stoarceți portocala și amestecați sucul lasat cu siropul de arțar, coaja rasa și sosul de soia.

Asezonați rața cu sare și piper și puneți-o într-o tavă de copt. 

Umpleți interiorul raței cu organele sale, felii de portocale și puțin din marinata preparata. 

Am închis rața cu 2 scobitori. 

Turnați restul de marinata peste rața.

Puneti 3-4 felii de portocala peste rață si dati la cuptorul incalzit la 170°C timp de 2h.

Dupa 40 minute am aruncat un pic din grasimea lasata si am pus in jurul ratei cartoful dulce curatat si taiat bucati, cateii de usturoi, morcovii taiati bucati si ardeii taiati lamele.

Punti sare, piper peste legume , amestecati usor.

Dati la cuptor si continuati gatirea raței . Intoarceti legumele dupa 30 de minute si arozati rața cu lichiorul de mandarine.

Cand mai raman 10 minute am pus castanele fierte si am arozat rața si legumele cu zeama lasata.

Verificati daca este gătită rața ințepați între articulația coapsei și piept: dacă iese un suc roz, nu este inca bine gătită.

Un timp de repaus de 2 ore este necesar, după gătire, înainte de degustare..

Scoateti legumele intr-un castron.

Portionati rața , arozati-o cu sosul lasat.

Serviți cu legumele scoase și cu mini gratin de cartofi yam 'dauphinois'.

Pofta Buna!

Imprimati print

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici