Buturuga de Crăciun tip Forêt-Noire (format familial si individual)

Crăciun fericit la toti !

Iata o  reteta de buturuga delicioasa.
Trebuie numai un pic de organizare, nu este greu de facut.

Am facut o reteta low carb si fara gluten. 

Biscuitul il puteti face o seara inainte, il filmati cand este rece sa nu se usuce. 

A 2a zi pregatiti frisca si crema de ciocolata. Montati buturuga si dati la congelator. 

Ingrediente:  pour1 buturuga mare si 4 mici individuele

Biscuit cu cacao:
4 oua
25 gr cacao pudra
40 gr de poudra de migdale 
2 linguri pline de indulcitor natural (sau de zahar)

1 lingurita praf de copt

2 linguri de apa
2 linguri ulei

Frisca vanilie :
300 ml de smantana lichida
50 gr de mascarpone

2  linguri pline de indulcitor natural (sau de zahar)
aroma de vanilie
2 foi de gelatina (4 g)

Pentru crema de ciocolata 
150 gr de ciocolata neagra 70%
60 ml de lapte 
300 ml de smantana lichida
75 gr de mascarpone

100 g de cirese in sirop

2 linguri de lichior  de visine sau dupa gustul dvs

Mod de preparare:

Preparati biscuitul :
Incalziti cuptorul la 180°C.
Separati albusurile de galbenusuri.

Bateti albusurile spuma.

Frecati galbenusurile cu indulcitorul , cacaoa, pudra de migdale si praful de copt.

Adaugati apa si uleiul si amestecati.

Incorporati treptat albusurile spuma.

Etalati compozitia pe o placa acoperita cu foaie de copt.

Coaceti timp de 12 minute.

Intoarceti biscuitul pe o alta foaie de copt, indepartati foaia pe care a copt si lasati-l sa raceasca.

Preparati frisca cu vanilie: 
Puneti la-nmuiat foile de gelatina intr-un bol de apa rece.

Inalziti 50 ml de smantana lichida. 

Puneti foile de gelatina scurse bine si amestecati.

Lasati sa se raceasca.

Bateti smantana lichida cu indulcitorul si vanilia.

Adaugati mascarponele si bateti pana obtineti o frisca ferma.

Inorporati smantana cu gelatina si amestecati bine.

In forma de buturuga puneti pe fund modelul in silicon daca aveti.

Daca nu captusiti-o cu film alimentar.

Imbracati peretii cu frisca de vanilie.

Puneti un strat uniform, acoperiti cu film alimentar si dati la congelator.

Pregatiti ciresele si siropul:

Am utilizat cirese din dulceata de casa facuta asta vara (fara zahar adevarat).

Au ramas destul de intregi asa ca erau perfecte.

Am scos ciresele si le-am amestecat cu lichiorul.

Lasati sa macereze 1 ora. Scurgeti-le apoi si utilizati lichidul ramas + un pic de sirop din dulceata pentru a imbiba biscuitul.

Pregatiti crema de ciocolata : 

Puneti la topit ciocolata la bain marie impreuna cu laptele.

Amestecati bine si rezervati.

Bateti smantana lichida, adaugati mascarponele si bateti pana obtineti o frisca ferma.

Inoroporati ciocolata topita si racita si amestecati.

Montaj final : 

Taiati biscuitul la dimensiunea formei folosite.

Scoateti din congelator buturuga si puneti pe fund peste frisca bucatile de biscuit ramase imbibate cu sirop.

Acoperiti cu cirese si varsati peste ele crema de ciocolata.

Terminati cu biscuitul taiat si imbibat.

Apasati usor.

Filmati buturuga si dati la congelator.

O puteti face inainte si scoate o zi inainte sau o noapte inainte de servire.

Scoateti din congelator, indepartati filmul sau modelul in silicon.

Lasati sa decongeleze la rece timp de 4-6 ore.

Decorati dupa dorinta .

Buturuga mare am taiatt-o in 2.

imprimati print

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici