Babka cu lamaie- prajitura traditionala poloneza

“Babka” este o un desert traditional polonez, servit de obicei duminica de Paște dar si la alte sarbatori precum Craciunul, Anul Nou sau de Rusalii.

In mod obisnuit nu are umplutura, importanta este glazura sau siropul decorativ.

“Babka”insemana in poloneza si rusa  “bunica”, iar forma ne duce cu gandul la fustele lungi, largi ale bunicilor, ce se rotesc.

Reteta este celebra si-n diaspora poloneza la New York si Montréal. 

Va prezint o varianta cu praf de copt (fara drojdie deci) parfumata cu sirop de lamaie.

O reteta  autentica gasita pe site-ul unei prietene de origine poloneza -vezi aici .

Ingrediente:
Sirop :
sucul de la o lamaire mare bio
50 g de zahar pudra

Prajitura :
1 lamaie bio
180 g de unt
4 oua
150 g de zahar
150 g de faina
2 lingurite praf de copt
75 g de amidon de porumb Maïzena

Mod de preparare:

In bolul robotului sau intr-un castron bateti bine ouale intregi cu zaharul pana-si dubleaza volumul.
Adaugati amestecul faina, amidon de porumb si prafl de copt si amestecati bine.

Puneti apoi coaja rasa si sucul de la o lamaie.

Incorporati untul topit si racit.
       


Incalziti cuptorul la 180°C.


Puneti compozitia obtinuta in vasul uns (forma de kouglof sau de savarin) si coaceti timp de 45 de minute.

Pregatiti siropul : Extrageti sucul de la o lamaie si amestecati-l cu zaharul pudra. Rezervati.
Dupa 45 de minute scoateti din cuptor, lasati sa se raceasca un pic si demulati (eu am demulat-o fierbinte si am avut un mic incident :)).
Ungeti cu siropul rezervat si lasati sa se raceasca complet. Decorati cu zahar pudra.

Taiati felii si serviti !
  
Bun Babka!

imprimati print