O consider ca una din prajiturile mele preferate.
O gasiti in toate 'boulangeriile' din Paris simpla sau cu fructe.
Este simpla si economica , reteta de baza continea numai: oua, zahar, faina si lapte.
Astazi inalnim diferite variante, cu fructe proaspete sau uscate, cu nuca de cocos...- vezi toate retele mele de flan aici .
In Portugalia exista o varianta foarte celebra pastel de nata.
In Franta este cunoscut sub numele de flan parzian sau flan patissier. Crema de patiserie se poate pune pe un aluat foietaj sau pe un aluat de tarta dulce.
L-am parfumat cu lapte de cocos, adica am inlocuit 15 cl de smantana lichida cu 25 cl de lapte de cocos. Iata o varianta fara aluat, simpa si rapida de facut.
1 pastaie de vanilie
3 oua
150 g de zahar
90 g de maïzena (amidon de porumb)
25 cl de lapte de cocos (sau 15 cl de smantana lichida)
Mod de preparare :
Incalziti cuptorul la 180° C .
Taiati pastaia de vanilie in lungime si recuperati miezul cu un cutit.
Intr-o oala cu fundul dublu si clatita cu apa rece puneti laptele la fiert cu pastaia de vanilie si miezul recuperat .
Aduceti la fierbere.
Intre timp bateti bine ouale cu zaharul, adaugati amidonul de porumb diluat in laptele de cocos.
Amestecati bine si varsati deasupra laptele fierbinte amestecand in continuu.
Varsati compozitia in oala cu fund dublu si puneti pe foc mic.
Amestecati si lasati sa se-ngroase.
Ungeti un vas pentru cuptor (24- 26 cm ) si varsati compozitia.
Coaceti 40 - 50 minute, o coaja frumoasa se va forma la suprafata.
In Franta este cunoscut sub numele de flan parzian sau flan patissier. Crema de patiserie se poate pune pe un aluat foietaj sau pe un aluat de tarta dulce.
L-am parfumat cu lapte de cocos, adica am inlocuit 15 cl de smantana lichida cu 25 cl de lapte de cocos. Iata o varianta fara aluat, simpa si rapida de facut.
Ingrediente:
1 l de lapte
1 pastaie de vanilie3 oua
150 g de zahar
90 g de maïzena (amidon de porumb)
25 cl de lapte de cocos (sau 15 cl de smantana lichida)
Mod de preparare :
Incalziti cuptorul la 180° C .
Taiati pastaia de vanilie in lungime si recuperati miezul cu un cutit.
Intr-o oala cu fundul dublu si clatita cu apa rece puneti laptele la fiert cu pastaia de vanilie si miezul recuperat .
Aduceti la fierbere.Intre timp bateti bine ouale cu zaharul, adaugati amidonul de porumb diluat in laptele de cocos.
Amestecati bine si varsati deasupra laptele fierbinte amestecand in continuu.
Varsati compozitia in oala cu fund dublu si puneti pe foc mic.
Amestecati si lasati sa se-ngroase.
Ungeti un vas pentru cuptor (24- 26 cm ) si varsati compozitia.
Coaceti 40 - 50 minute, o coaja frumoasa se va forma la suprafata.
Lasati sa se raceasca complet si dati la rece timp de cate ore inainte de a servi.
Bun flan !
 |
| imprimez print |
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu