Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

joi, 22 martie 2018

Saint-Jacques flambate cu whisky

Stiti ca ne plac scoicile Saint Jacques.
Suntem inca in plin sezon si am sansa (caci locuiesc in Franta :) ) de a gasi la pescarie scoici proaspete aduse de la Trouville-sur-Mer.
Trouville-sur-Mer este un oraș în Franța, în departamentul Calvados, în regiunea Normandia de Jos. Împreună cu comuna vecină , Deauville formează una dintre cele mai apreciate stațiuni litorale franceze.
Vanzatorul nostru este foarte comic si mi-a zis ca le prefera flambate cu whisky. Iata deci reteta.

La Saint Jacques se deschide scoica folosind un cutit cu lama plata si dura. Pentru a scoate scoica din cochilie, se deschide si se taie carnea cu grija, apoi se pune intr-un bol. Se indeparteaza apoi „sacul negru”. Partea portocalie numita „coral” este comestibila (eu o pastrez este foarte buna) , dar nu este pe gustul tuturor, asa ca se poate scoate, cu tot cu muschiul de care este legata.
Spalati cu atentie scoicile curatate, in apa rece si stergeti-le inainte de a le gati. Jumatatile de cochilii se pot refolosi; fiind rezistente la cuptor se pot face aperitive bogate umpland aceste cochilii.
Toate retetele mele cu scoici Saint jacques aici.

Ingrediente (2-3 portii)
9 scoici Saint-Jacques proaspete (deschise, curatate si spalate)
1 catel de usturoi tocat marunt
3 cl de whisky
2 linguri bune de smantana
1/2 lingurita de curcuma
20 g de unt
sare,piper
patrunjel proaspat tocat

Mod de preparare:

Puneti o tigaie pe foc.
Prajiti rapid scoicile pe toate partile intr-un pic de unt.
Puneti sare, piper,

Flambati-le cu whisky 2-3 minute (atentie! baiatul meu a facut poza si i-a fost frica, saracul :)).
Scoateti-le si rezervati-le la cald.
In aceeasi tigaie puneti crema , sare si pudra de curcuma. Amestecati si gatiti 2-3 minute.

Serviti scoicile napate cu sos si cu orez natur.
Decorati cu patrunjel tocat.



Pofta Buna !

imprimati print

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

Afganistan (2) Africa de Sud (2) Albania (4) Algeria (9) Andorra (1) Anglia (11) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (1) Argentina (6) Armenia (1) Australia (3) Austria (10) Bahamas (1) Belgia (10) Bielorusia (1) Bolivia (2) Bosnia și Herzegovina (5) Brazilia (4) Brunei (1) Bulgaria (6) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (1) Canada (3) Capul Verde (1) Cehia (3) Chile (1) China (22) Cipru (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (5) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (4) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (2) Elvetia (4) Estonia (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (133) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Grecia (8) India (11) Indonezia (4) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (1) Islanda (2) Israel (4) Italia (47) Japonia (7) Kenia (2) Kiribati (1) Kuweit (1) Letonia (1) Liban (7) Libia (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (2) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (3) Malta (2) Maroc (9) Mauritius (2) Mexic (7) Moldova (4) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nigeria (2) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (3) Oman (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (1) Panama (3) Paraguay (1) Peru (3) Polonia (7) Portugalia (6) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (1) Reunion (5) Romania (64) Rusia (10) Rwanda (2) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (8) Seychelles (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (5) Sri Lanka (1) Statele Unite (23) Sudan (1) Suedia (6) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) tonga (1) Tunisia (8) Turcia (10) Ucraina (3) Ungaria (7) Uruguay (2) Uzbekistan (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Zimbabwe (1)

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...