Biscuiti cu făină de hrișcă (low carb, fara gluten)

Iar o reteta cu făină de hrișcă. Dupa clatite (galettes) am incercat sa fac biscuiti. Tot dupa moda din Bretania cu unt semisarat . Sunt buni si consistenti, am pus indulcitor natural in loc de zahar si am redus de jumatate numarul de carbohidrati.

 

Hrisca este o cereala cu popularitate crescuta in Ucraina, Rusia, Bucovina.
Faina de hrisca face clatite delicioase si hranitoare si este folosita intens in bucataria frantuzeasca, orientala si pentru celebrele clatite traditionale rusesti cunoscute sub numele de blini.
Cu toate ca este unanim considerata cereala hrisca este de fapt o samanta, bogata in flavonoid-gligozidul cunoscut ca rutina. Acesta intareste si tonifiaza peretii celor mai mici vase de sange, capilarele, facand hrisca utila in caz de degeraturi si pentru fragilitatea capilarelor. De asemnea, terapeutii naturisti o recomanda pentru tratamentul venelor varicoase. Rutina este un ajutor excelent in tratamentul tensiunii arteriale mari si pentru intarirea arterelor. (sursa : https://vegis.ro/)

Trebuie preferata faina de hrișcă  macinata pe o moara traditionala cu pietre. Prin macinarea lenta nu se altereaza calitatile cerealelor, faina avand o calitate superioara comparativ cu fainurile obtinute prin macinare pe moara industriala.

Ingrediente: 20 biscuiti marisori

• 170 gr de făină  de hrișcă bio (macinata pe o moara traditionala cu pietre)
• 30 g de pudra macinata de alune
• 1 lingura praf de copt
• 100 gr indulcitor natural erithritol
• 100 g de unt demi sarat
• 1 ou

Mod de preparare:

Amestecati faina cu praful de copt si pudra macinata de alune.

Untul trebuie sa fie moale.

La robot am amestecat inducitorul  cu untul, am adaugat oul si incirporat treptat faina.

Formati un aluat si faceti un rulou cu ajutorul unui film alimentar.

Dati la rece 2-3 ore.

Cu un cutit taiati rondele subtiri 5-6 mm.

Puneti-le pe o placa acoperita de hartie de copt.

Dati la cuptorul incalzit la 200°C timp de 12-15 minute. Trebuie sa fie dorati pe margini.

Un biscuit cu o cafea este suficient.

Lasati-i sa se raceasca si pastrati-i intr-o cutie metalica.

imprimati print

O reteta compatibila cu o alimentatie low carb si chiar keto.

Iata calcul pentru un biscuit : 5 g de carbohidrati neti (in loc de 10 daca-i faceti cu zahar rafinat, brun, muscovado sau de cocos  )

* faceti calculul dvs. in functie de produsele utilizate
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici