Ciorba de miel

Trebuie neaparat s-o incercati pentru Paste, este foarte gustoasa.

Folositi carne de miel cu os, bucati din gat, coasta, coada , cap etc

Am utilizat zeama de lamaie in loc de bors.

 
Ingrediente : 3-4 portii

• 400 gr carne de miel cu os - coaste 
• 1 ceapa
• 2 morcovi mici
• 1 praz - partea verde 
• 1/2 ardel rosu
• 50 gr de orez
• 1 Kub de legume sau de pui
• un ou
• 100 gr de smantana
• zeama de la o lamaie 
• 1 foaie de dafin
• patrunjel proaspat.

Mod de preparare:

Puneti carnea de miel la fiert. Cand incepe sa fiarba, lasati 5 minute apoi aruncati prima apa . Clatiti oala si carnea cu apa rece, acoperiti carnea din nou cu apa rece, puneti sare si fierbeti la foc potrivit 40 de minute.

Indepartati spuma in mod regulat, adaugati apa fiarta daca apa scade prea mult.

Carnea trebuie sa-nceapa sa se desprinda de os.

Puneti ceapa si prazul intregi.

Taiati restul de legume marunt, 

Adaugati legumele la carne si fierbeti 20 de minute.

Scoateti carnea de pe os, taiati-o bucatele.

Puneti carnea, orezul si fierbeti din nou 10 minute.

Puneti piper, sare si zeama de lamaie.

Amestecati galbenusul de ou su smantana varsati treptat deasupra un polonic de zeama fierbinte amestecand in continuu.

Varsati amestecul obtinut in oala si adaugati patrunjel prospat tocat.

Este gata.

Serviti-o ferbinte cu mamaliga.

Pofta Buna !

imprimez print

sursa: https://jamilacuisine.ro/ciorba-de-miel-reteta-video/