Vinata la cuptor cu macrou afumat

Stiti ca-mi plac vinetele hi hi
Sezonul lor incepe si cum mi-a placut reteta de Mini pizza de vinete m-am hotarat sa fac o 'Mille feuille ' cu peste afumat.

Se consideră că vinetele sunt originare din India, unde au crescut ca plante sălbatice şi au fost cultivate pentru prima dată în China. In Europa au devenit foarte populare în timpul Evului Mediu, atunci când au fost aduse prima dată de către maurii din Africa de Sud.
Gustul amărui al vinetei necoapte a adus, pe nedrept, o reputaţie negativă acestei legume în Evul Mediu. Timp de sute de ani oamenii nu au mâncat vinete deoarece erau convinşi că aduc nebunia, lepra şi cancerul.
Leguma şi-a recuperat treptat din prestigiu, recucerindu-i pe oameni ca plantă decorativă înainte de a le ajunge, din nou, în farfurie, unde a şi rămas, începând cu secolul al 18-lea.
Vinetele conţin fier, calciu şi alte minerale, nutrienţi esenţiali sănătăţii corpului nostru. Fie că le consumi pe grătar, coapte, prăjite sau în tocăniţă, vinetele sunt la fel de delicioase şi au acelaşi efect pozitiv asupra sănătăţii tale.

De asemenea, vinetele conţin anumiţi fitonutrienţi esenţiali care îmbunătăţesc circulaţia sângelui şi hrănesc creierul. Dar ţine minte, aceşti nutrienţi există în cantităţi mai mari în coaja vinetei, aşa că nu o aruncaţi.
Conţinutul crescut de fibre din vinete protejează tractul digestiv, împiedicând astfel apariţia cancerului de colon.
Vinetele sunt recomandate şi în dietă deoarece sunt sărace în calorii. O singură vânătă conţine 35 de calorii. Nu conţin grăsimi dar au, în schimb, un conţinut mare de fibre care te ajută să te saturi repede fără să mănânci mult.
(mai multe aici)

Ingrediente: pentru 4 portii

200 gr des file de macroua afumat
350 gr de vinete (1 vinata frumoasa)
400 gr de sos de rosii de casa - reteta aici
sare de mare
cimbru uscar
125 gr de branza mozzarella
2-3 linguri ulei de masline
miez de nuca, busuoic, rosii cherry

Mod de preparare:

Spalati vinata. Incaziti cuptorul la 180°C.
Taiati vinata in felii subtiri , ungeti-le cu ulei de masline si depneti-le pe o placa acoperita cu hartie de copt.
Presarati deasupra sare si cimbru uscat.
Puneti pe fiecare felie sosul de rosii  si dati la cuptor timp de 20-25 minute.
Taiati fileurile de macrou in 2/3 bucati si indepartati pielea.
  
Scoateti din cuptor si puneti pestele peste sosul de rosii. Acoperiti cu branza mozarella taiata in felii subtiri. Presarati sare, piper.
Dati din nou la cuptor timp de 8 minute.
Puteti face 4 portii de milles feuilles: 4 etaje/ portie .
Decrati cu miez de nuca, busuioc proaspat si rosii cherry.
Serviti cald cu o salata verde.

imprimati print

Reteta comatibila pentru dietele ketogenică, low carb - vedeti aicea.
Vinata este o leguma cu carbohidrati dar beneficiile ei pentrusanatate si pentru diabet sunt demonstrate.

11 g carbohidrati neti/portie
Calcul efectuat cu carb manager :  reteta Keto Grade A

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici