O reteta inratabila, pe care o fac destul de des mai ales cand am invitati.
De data aceasta am folosit piscoturi deosebite, crocante si delicioase, celebrele piscoturi roz de Reims.
Biscuitul roz de Reims dateaza din secolul XVII.
Este un biscuit copt de 2 ori (de unde vine si denumirea biscuitului « bis-cuit ») creat in 1690 pentru a folosi caldura cuptorului de paine dupa ce s-a scos painea.
Dupa o prima coacere este apoi lasat sa se usuce in cuptorul de paine. La origine avea culoare alba dar se vedeau semintele de vanilie asa c-a fost apoi colorat roz. Reteta originala este astazi produsa de marca Fossier.
Ingrediente : 6-8 portii
100 gr zahar pudra
5 linguri de apa
6 linguri de sirop de capsuni
6 foi de gelatină
300 gr căpșuni
150 gr de zmeura
500 ml de smantana pentru frisca
zahăr vanilat 1 plic
30 piscoturi
5 linguri de apa
6 linguri de sirop de capsuni
6 foi de gelatină
300 gr căpșuni
150 gr de zmeura
500 ml de smantana pentru frisca
zahăr vanilat 1 plic
30 piscoturi
o forma rotunda de 21 cmMod de preparare:
Inmuiati bine gelatina intr-un bol cu apa rece timp de 10 minute.
Se spală si se curata căpșunile, se taie in bucati mici (pastrati cateva pentru decorul final).
Se pun pe foc cu zmeura si zaharul si se incalzeste pana cand tot zaharul este diluat.
Se scurge bine gelatina si se amesteca cu fructele calde luate de pe foc pana se topeste. Se raceste si se pune la frigider pentru 1 ora.
Se bate bine cu mixerul smantana cu zaharul vanilat pana se obtine frisca.
Se rezerva la rece.
Se tapiseaza fundul tavii cu hartie de copt, se pun piscoturile insiropate pe fundul si pe peretii tavei.
Amestecati frisca cu fructele racite.
Turnati peste piscoturi si nivelati suprafata.
Puneti la frigider cel putin 6 ore sau pana a doua zi.
Se scoate din forma, se orneaza cu biscuitii ramasi, frunze de menta si capsuni.
Taiafi felii si serrviti !
Se spală si se curata căpșunile, se taie in bucati mici (pastrati cateva pentru decorul final).
Se pun pe foc cu zmeura si zaharul si se incalzeste pana cand tot zaharul este diluat.
Se scurge bine gelatina si se amesteca cu fructele calde luate de pe foc pana se topeste. Se raceste si se pune la frigider pentru 1 ora.
Se bate bine cu mixerul smantana cu zaharul vanilat pana se obtine frisca.Se rezerva la rece.
Se tapiseaza fundul tavii cu hartie de copt, se pun piscoturile insiropate pe fundul si pe peretii tavei.
Amestecati frisca cu fructele racite.
Turnati peste piscoturi si nivelati suprafata.
Puneti la frigider cel putin 6 ore sau pana a doua zi.
Se scoate din forma, se orneaza cu biscuitii ramasi, frunze de menta si capsuni.
Taiafi felii si serrviti !
 |
| imprimati print |
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu