Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

joi, 21 martie 2019

Tort de ciocolata si bomboane Smarties

Un classic acest tort, de mult vroiam sa-l fac.

Prezentarea nu este chiar reusita caci m-am grabit sa-l fac si n-aveam timp la dispozitie. Este insa foarte bun, merita de facut.
Ingrediente:
Blat de tort: 
170 gr ciocolata neagra desert
4 oua 
70 gr de unt 
100 gr de zahăr 
30 gr amidon de porumb 
30 gr făină 
1/2 pachetel praf de copt


Crema de mascarpone cu vanilie: 
120 gr mascarpone 
100 gr de smântână lichida 
60 gr de zahăr pudră 
1/2 lingurita extract de vanilie


Sirop  :
5 linguri de apa
2 linguri de sirop concentrat de capsuni

Glazura "ganache": va va ramane, puteti face 2/3 cantitati
120 gr ciocolata neagra desert 
14 cl  smantana lichida
1lingura de miere  

Decor: bombonele,  etc.
Mod de preparare:

Blat de tort: 
Topiti ciocolata la "bain-marie" cu două linguri de apă.
Adaugam untul taiat cubulete si se amesteca biene. 
Adaugăm treptat gălbenușurile de ouă și zahărul. Se amestecă bine. 
Se toarna treptat apoi făina amestecată cu amidonul si praful de copt. 
Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. 
Se incorporeaza delicat albusul batut cu amestecul de ciocolată.
Ungeti  cu unt forma (22 cm) și se toarnă compozitia in ea.
Coaceți 30-35 minute la 180 ° C (verificați cu o scobitoare).
Crema de mascarpone cu vanilie:
Bateti bine smântâna cu zahărul, extractul de vanilie si crema de mascarpone pana obtineti o frisca. Dati la frigider. 

Glazura " Ganache " :
Topiti ciocolata rupta bucățele la bain -marie. 
Se pune la fiert crema și mierea într-o cratiță mică și se da un cloclot.
Se toarna crema peste ciocolata treptat amestecand in continuu.
Se lasa un pic sa se raceasca.

Montare:
Taiem blatul în 2 discuri.
Insiropam discurile bine si uniform cu siropul diluat in apa.
Depuneti crema de vanilie (pastrati pentru decorul final un pic).


Il puteti da la rece si pregati glazura mai tarziu.

Așezați tortul pe un  gril (puneti o tava dedesupt pentru  a recupera excesul de  glazura).

Se toarnă glazura peste tort pentru a-l acoperi complet.

Dati la rece si decorati-l dupa 2 ore.

Decorati cu bomboane si cu crema pastrata.

Consumati dupa 4-5 ore.

Puteti decora si turul cu 'tigari' crocante.

Foarte bun !


imprimati print

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...