Linte cu carnat de Morteau

Dupa reteta de linte de post va prezint o varianta cu carnat.

Lintea este originara din India.
Din aceeasi familie cu mazarea, fasolea, soia si nautul, aceasta planta - mai exact, semintele sale - este nelipsita din bucatariile celor care prefera o dieta vegetariana, dar poate fi si un aliment pentru intreaga familie, pentru ca este usor de preparat si bogata in nutrienti.

Pastaile contin, de obicei, doua seminte, iar culoarea acestora din urma poate sa difere, de la galben, la portocaliu, rosu, verde, brun, negru. Lintea de Cilaos are boabele galbene sau rosii.

Carnatul de Morteau IGP est un carnat afumat fabricat de 5 secole in regiunea franceza Franche-Comté . Indicele european obtinut IGP  (indice de protectie geografica) confirma renumele si calitatea lui.

Ingrediente : 4 persoane

250 g de linte de Cilaos

2 cepe

1 catel de usturoi

2 linguri ulei de masline

2 morcovi
2 linguri bulion concentrat de rosii

boia de ardei 

cimbru uscat, 1 foaie de dafin

sare, piper
1 carnat de Morteau - 350 g

Mod de preparare:
Curatatati si tocati marunt ceapa si usturoiul.

Reveniti carnatul in uleiul incins pe toate partile.
Adaugati ceapa si usturoiul si reveniti totul impreuna.

Puneti morcovii curatati si taiati rondele, lintea  si sotati impreuna 5 minute.

Acoperiti cu apa (se pune de obicei de 3 ori cantitatea de linte) , bulionul si amestecati.

Puneti foaia de dafin, cimbrul, piper, boia de ardei, acoperiti si
Acoperiti si fierbeti la foc mic.35-40 minute.
Puneti sare spre sfarsit.

Dupa 25 de minute am scos carnatul si l-am taiat felii. Am pus feliile de carnat peste linte si am gatit impreuna.
Adaugati apa daca este necesar.

Serviti fierbinte.

Pofta Buna !

imprimati print