Scoici St Jacques cu praz si clementine

Da, iar am facut :) Ne plac mult scoicile Saint Jacques proaspete si profitam caci este sezonul lor.
Le gasim la piata la raionul de peste, sunt culese noaptea si aduse de la Trouville-sur-Mer.in zona pariziana .

 

O reteta pe care o puteti servi in plat principal acompaniata de orez natur.
O puteti pregati de asemenea ca antreu fara orez si punand 2 st jacques pentru o portie.

Ingrediente : pentru 3 persoane

9 scoici de saint-jacques
1 praz
2 linguri de smantana
1 lingurita de pudra de fond de vitel
zeama de la 2 clementine
2 cepe salota
1 catel de usturoi
2 linguri ulei de masline
20 g de unt
sare, piper
paprika afumata

Mod de preparare:


Curatati si tocati marunt ceapa si usturoiul.
Curatati prazul, spalati-l si taiati partea alba marunt.
Puneti uleiul la-ncalzit intr-o tigaie si reveniti ceapa.
Puneti prazul si sotati impreuna timp de 8 minute.
Adaugati smantana, sare, piper , paprika, amestecati 2 minute si rezervati.
Amestecati zeama de clementine cu pudra de vitel, puneti piper.
Deschideti, spalati si curatati nucile de Saint-Jacques. Uscati-le cu un prosop de hartie.
Incalziti untul intr-o tigaie si puneti usturoiul tocat marunt.
Prajiti scoicile rapid pe toate partile. Puneti sare, piper.
Scoateti nucile si rezervati.
Varsati zeama de clementine in tigaia unde ati prajit nucile de st jacques, amestecati si reduceti sosul la foc iute timp de 2 minute.


Pregatiti farfuriile, puneti un strat de praz, deasupra nucile de st jacques si varsati sosul de clementine deasupra. Le-am servit cu orez natur.

Pofta Buna!

imprimati print