Tocanita de pui cu paprika/ Papricaș de pui

Szia sau Bună in limba maghiara.
Astazi va invit in Ungaria caci maine este zi de sarbatoare nationala !
Pe 15 martie, maghiarii aniversează Revoluția din 1848-1849, dată la care s-a marcat și apariția parlamentului modern al Ungariei.

Cu acceasta ocazie va prezint o mancare de traditie ungureasca si ardeleneasca , un papricaș de pui.
Variantele sunt nenumarate, cu galuste, cu ardei rosii sau galbeni, cu bulion de rosii sau cu smantana acra dar in nici o reteta nu lipseste celebra paprika dulce.

Va prezint o reteta facuta in septembrie cu produse bune de sezon, am pastrat-o pentru aceasta sarbatoare nationala.

Ingrediente: 4-6 portii
1 pui de casa sau de calitate
2 cepe
3 cuisoare
3 catei de usturoi
3 linguri ulei de masline
2 linguri rase de paprika dulce afumata
1/4 lingurita de chimen macinat
3 rosii
3 ardei rosii lungi capia
2 linguri bulion concentrat de rosii
1 lingurita de zahar
1 foaie de dafin
sare, piper
1 cana cu apa
patrunjel tocat


Mod de preparare:

Decupati puiul in bucati. Spalati carnea si indepartati grasimea ( si pielea daca doriti).
Curatati si tocati marunt ceapa si usturoiul. Am pastrat o jumatate de  ceapa intreaga si am infipt cuisoarele in ea.
Intr-o cocota reveniti bucatile de pui cu paprika in uleiul incins.
Puneti sare, piper si colorati bine carnea. Scoateti carnea si reveniti ceapa tocata si usturoiul
Adaugati ardeii curatati si taiati marunt.


Puneti rosiile taiate cuburi, sare , piper si chimen si amestecati cu ardeii.
Diluati bulionul in apa si varsati peste ardei.
Puneti carnea, ceapa intreaga cu cuisoare, foaia de dafin, amestecati, acoperiti si gatiti la foc potrivit timp de  40 minutes. Puteti gati la cuptor daca preferati. Presarati patrunjel verde tocat la sfarsit.

Serviti cald cu mamaliga sau cu galuste " nokedli " si smantana acra ca-n Ungaria 😃.

Eu l-am servit cu mamaliga si smantana iar baietii mei cu orez 😉

Pofta Buna!

imprimati print