Crochete cu cartofi si spanac / Farcidures

O reteta ideala in perioada de post.
Este delicioasa va garantez si daca nu va place de obicei spanacul, de data aceasta il veti adora.

Este o reteta frantuzeasca foarte raspandita in regiunea Limousin, unde este cunoscuta sub numele de 'farcidures'.
Este compusa din cartofi sub 2 forme: rasi si-n piure. 

Se pot praji sau se pot fierbe in zeama de carne. Fierberea este mai complicata, va propun varianta prajita.

Daca nu va place spannacul, il puteti inlocui cu frunze de Mangold - Swiss Chard sau cu Măcriș.
Nu sunt mare amatoare de spanac dar  gatit astfel este excelent. 

Ingrediente : pentru 4 persoane/ 15-16 farcidures
600 g de cartofi
200 g de piure de cartofi
250 g de spanac proaspat
4 linguri faina
3 linguri patrunjel tocat
2 catei de usturoi
sare, piper,
ulei pentru prajit

Mod de preparare:


Spalati bine spanacul.

Curatati usturoiul.

Curatati si fierbeti 200 g de cartofi in apa cu sare. Scurgeti si presati-i in piure.

Dati pe razatoare 600 g de cartofi curatati.
Scurgeti-i bine de apa.

Mixati spanacul cu usturoiul si patrunjelul.

Amestecati cartofii rasi si scursi cu piureul de cartofi racit , cu spanacul si usturoiul mixati.
Adaugati faina, sare si piper.
Amestecati bine cu mana.

Formati crochete/'parjoale'.
Apasati-le pentru a obtine o forma plata.

Puneti-le la prajit intr-un pic de ulei incins.

Coaceti-le pe ambele parti - 15 minute in total.

Serviti-le cale cu o salata de spanac 😜

Excellente !

imprimati print