Paste gratinate cu cheddar si sos béchamel / Mac' and cheese

De cand vroiam sa fac aceasta reteta foarte apreciata de Joe in celebra serie Friends.

Mac' and cheese adica macaroane cu branza este un fel de mancare popular in Anglia si Statele Unite. Este compus din paste si un amestec de branza in general cheddar si gruyère .
Totul este acoperit cu pesmet pentru a obtine o textura crocanta la suprafata.
Iata o varianta curenta cu sos  béchamel.

Ingrediente:  pentru 5 persoane
350 g de macaroane (am pus paste pene rigati)
200 g de cheddar (intreg sau ras)
2 linguri de unt
2 linguri de faina
50 cl de lapte
1 lingurita de mustar
1/2 lingurita de  paprika afumata
nucsoara rasa
3 linguri de pesmet
3 linguri de cascaval gruyère ras
sare, piper

Mod de preparare:

Puneti pe foc o oala mare cu apa, puneti sare si fierbeti pastele  "al dente".
Puneti untul la topit intr-o cratita, varsati rapid faina si amestecati 2 minute. Varsati laptele treptat, amestecand bine si lasati sosul sa fiarvba si sa se-ngroase- 8 minute.
Puneti cheddar-ul ras (pastrati un pic pentru decorul final) nucsoara rasa, mustarul, paprika  si amestecati.


 

Scurgeti bine pastele si amestecati-le cu sosul, puneti sare si piper.

Varsati totul intr-un vas uns.
Presarati deasupra pesmetul, cascavalul ras si cheddar-ul pastrat .


Dati la cuptor timp de 20 de minute la 180°C.

Foarte bun si consistent, am vazut si alta varianta cu mozzarella, la fel de tentanta :)

Bun Mac' and cheese !

imprimati print