Tarta cu andive si jambon

Stiti ca-mi plac andivele si va asigur, aceasta reteta va va impaca cu ele daca nu le iubiti.
De obicei le fac gratinate - vezi reteta aici.
Suntem in plin sezon incercati, va recomand aceasta leguma cu caldura.

Andiva sau cicoarea de Bruxelles este deseori ocolita pentru ca are un gust amar si astringent.
Dar tocmai gustul ei o face unica in lumea culinara. Imi place sa le gatesc ca belgienii cu lamaie sau portocala si un pic de zahar pentru a obtine un gust un pic caramelizat.

Ingrediente : pentru 6 -8 persoane
1 aluat foietaj
6 andive
5 felii de jambon
1 ceapa
1 catel de usturoi
1 portocala
1 lingurita de zahar
4 oua
2 linguri ulei
150 ml de smantana
100 g de casccaval ras
paprika sau boia de ardei


Mod de preparare:

Curatati si tocati marunt ceapa si usturoiul.
Se indeparteaza cotorul si se spala.rapid sub apa andivele.
Taiati-le marunt.
Intr-o tigaie mare incalziti uleiul si puneti la prajit ceapa si usturoiul. Adaugati andivele, presarati sare, piper si paprika si reveniti 5 minute.
Puneti sucul de la o portoccala, zaharul si gatiti la foc mic 15 -20 minute amestecand din cand in cand.
Rezervati.
Incalziti cuptorul la 180°C.
Bateti ouale intr-un castron, adaugati smantana, sare , piper si amestecati.Taiati feliile de jambon in lamele.



Puneti aluatul de foietaj in forma de tarta unsa.
Presarati deasupra cascaval ras si puneti jumatate din lamelele de jambon. Acoperiti cu andivele gatite si racite. Depuneti peste andive din nou lamele de jambon.
Varsati deasupra amestecul smantana- oua si terminati cu un strat de casccaval ras.
Dati la cutor timp de 35-40 minute.
Pota Buna !

imprimati print