O noua reteta cu un produs deosebit adus din vacantele mele siciliene- fasolea fava uscata.
Va propun o supa marocana, ideala cand este frig si in perioada de post caci foarte consistenta.
Va propun o supa marocana, ideala cand este frig si in perioada de post caci foarte consistenta.
Se gateste ca orice alt soi de fasole, cu mentiunea ca trebuie tinuta la hidratat mai mult decat fasolea obisnuita, ideal minimum 12 ore. In cazul preparatelor de tip „caserola” sau in salate se consuma cu tot cu coaja; in cazul in care destinatia finala este humus, se decojeste dupa procesul de hidratare.
In zona araba, fava face parte din falafel, humus, diverse salate, sau preparate cu sos, de tip iahnie.(vezi aici)
In zona araba, fava face parte din falafel, humus, diverse salate, sau preparate cu sos, de tip iahnie.(vezi aici)
A mea era uscata si decojita.
Am obiceiul sa pun un pic de bicarbonat cand fierb fasolea sau varza, digestia este mai usoara dupa si fierberea este mai rapida.
Ingrediente: pentru 4 persoane
Aruncati apa si clatiti fasolea sub jet de apa rece.
Puneti in oala minune impreuna cu usturoiul curatat.
Acoperiti cu apa - am pus 1 l- si adaugati
bicarbonatul de sodium.
1/2 lingurita bicarbonat de sodium
4 linguri ulei de masline
2 catei de usturoi
1 lingurita de chimen pudra
1 lingurita de ghimbir pudra
1 lingurita de paprika
1l de apa
piment uscat, chimen, ulei de masline pentru servit
piment uscat, chimen, ulei de masline pentru servit
sare
Aruncati apa si clatiti fasolea sub jet de apa rece.
Puneti in oala minune impreuna cu usturoiul curatat.
Acoperiti cu apa - am pus 1 l- si adaugati
bicarbonatul de sodium.
Lasati sa se raceasca un pic si mixati. Veti obtine un piure usor lichid.
Puneti din nou pe foc, adaugati chimenul, ghimbirul, bulionul, parpika, sarea, pimentul uscat tocat marunt (atentie- puneti dupa gust) , uleiul de masline si fierbeti impreuna 5 minute.
Puneti din nou pe foc, adaugati chimenul, ghimbirul, bulionul, parpika, sarea, pimentul uscat tocat marunt (atentie- puneti dupa gust) , uleiul de masline si fierbeti impreuna 5 minute.
Verificati gustul, adaugati sare daca trebuie.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu