Carnat afumat cu ghiveci de legume

M-am inspirat de la reteta Mancarica de carnati cu rosii (Rougail).
Este o mancare traditionala in insulele Mauritius si in insula Reunion
Termenul rougail este de origine indiana, mai precis din limba tamoule care este vorbita pe ambele insule. Rougail poate fi de asemenea o garnitura/salata pimentata de rosii - vezi aicea reteta.

Cel mai cunoscut rougail este cel cu carnati afumati dar se poate face si cu peste, cu creveti, cu pui afumat etc.

Reteta de baza este compusa din rosii, ghimbir, ceapa, curcuma, piment la care se adauga carne, peste, fructe de mare etc.
Cum nu este inca sezonul rosiilor de calitate, am facut o varianta cu ghiveci de legume facut si conservat pentru iarna in vara 2017. Am deschis borcanul si era conservat impecabil - gasiti reteta aici..

Ingrediente: pentru 4 persoane
2 carnati afumati
800 g de ghiveci de legume de casa -reteta aici
3 linguri bulion concentrat de rosii

1 catel frumos de usturoi

1 lingurita pudra de chimbir
1 lingura de pudra de tumeric/ curcuma
sare, piper
1 lingura ulei de masline

patrunjel proaspat

Mod de preparare:

Curatati si tocati marunt usturoiul.
Taiati carnatul si reveniti-l intr-o tigaie cu o lingura de ulei impreuna cu usturoiul, ghimbirul si curcuma.

Scoateti carnatul si rezervati.

In aceeasi tigaie varsati ghiveciul de legume, adaugati bulionul de rosii si amestecati.

Lasati sa scada 5 minute , adaugati carnatul si gatiti impreuna inca 5 minute.
Verificati de sare si piper, decorati cu patrunjel tocat.

Serviti cu orez sau cu linte Cilaos cum se serveste à la Réunion.

Foarte, foarte bun, incercati .

Pofta Buna !

imprimati print