Este prajitura preferata a sotului meu, deci un bun pretext pentru a face o varianta cu capsuni.
Am facut-o cu capsuni prospete culese la ferma.
O varianta excelenta si minunata pe care o dedic unei cauze de exceptie .
Este deci modesta mea contributie la campania de preventie impotriva cancerului de san.
Un omagiu adus mamei mele, plecata mult prea tanara din cauza acestei boli necrutatoare.
Din 1985, luna octombrie este colorată roz.
Este luna de informare si prevenire a cancerului mamar. Aceasta boala grava este frecventa la femeile in varsta de peste 50 de ani, insa nici restul nu sunt pe deplin ferite de pericol.
Pune-ti sanatatea pe primul loc si fa un control de rutina pentru a te asigura ca nu ai nici un fel de problema. In plus, fii solidara cu milioanele de femei din lume care sufera de aceasta afectiune si implica-te in campaniile de preventie a cancerului mamar.
În mod tradițional acest tort este compus dintr-un aluat crocant (în franceză Pâte Feuilletée), acoperit cu două straturi de cremă de vanilie (créme pâtissiére), însă există și alte variante care înlocuiesc crema, cum ar fi frișca sau marmelada. De obicei ultimul strat de aluat, este acoperita cu o glazură peste care se poate adăuga și zahăr pudră vanilat.
Pare complicata dar este chair simpla de facut. Crema am pregatit-o o seara inainte ca sa fie bina racita.
Ingrediente: pentru 8-10 persoane
2 foi de aluat foietaj dreptunghiulare
600 ml de lapte3 galbenusuri de ou
esenta vanilie
4 linguri amidon de porumb
100 g de zahăr pudră
50g unt
3 foi de gelatină
zahar pudra pentru decor Mod de preparare:
Pregatiti crema:
Se înmoaie gelatina intr-un bol cu apa rece.
Se încălzește 400 ml de lapte cu vanilia și untul
Într-un castron diluam amidonul cu 200 ml de lapte, se amestecă bine, se adauga galbenusurile si zaharul si se amesteca din nou.
Se toarnă apoi deasupra treptat laptele fierbinte, amestecand bine cu un tel.
Se pune la foc mic amestecand mereu ca sa nu se prinda de fund, pana cand crema se ingroasa.
Luati de pe foc si adaugati foile stoarse de gelatina, amestecati bine.
Se rastoarna crema intr-o tava si se pune un film alimentar la suprafata.
Aluatul:
Puneti fiecare foaie de aluat pe o placa acoperita cu foaie de copt.
Se taie fiecare foaie de aluat in 3 părti de dimensiuni identice.
Faceti gauri mici cu o furculiță
Se presara peste aluat un strat fin de zahăr. Puneti o hartie de copt deasupra si o alta placa (daca nu vreti sa umfle, eu n-am pus).
Coaceți la cuptor la 180 ° C timp de 20 minute.
Aluatul trebuie sa fie auriu și crocant. Faceti acelasi lucru pentru celalalt aluat.
Lasati sa se racesca.
Montati prajiturile: am facut 2 prajituri (3 foi fiecare)
Am corectat si tăiat marginile.
Puneti o foaie, acoperiti cu crema si capsuni, repetati operati si acoperti cu ultima foaie.
Se pune la foc mic amestecand mereu ca sa nu se prinda de fund, pana cand crema se ingroasa.
Luati de pe foc si adaugati foile stoarse de gelatina, amestecati bine.
Se rastoarna crema intr-o tava si se pune un film alimentar la suprafata.
Se lasa sa se raceasca iar apoi se pune la frigider pentru cateva ore sau pana a 2-a zi.
Puneti fiecare foaie de aluat pe o placa acoperita cu foaie de copt.
Se taie fiecare foaie de aluat in 3 părti de dimensiuni identice.
Faceti gauri mici cu o furculiță
Se presara peste aluat un strat fin de zahăr. Puneti o hartie de copt deasupra si o alta placa (daca nu vreti sa umfle, eu n-am pus).
Coaceți la cuptor la 180 ° C timp de 20 minute.
Aluatul trebuie sa fie auriu și crocant. Faceti acelasi lucru pentru celalalt aluat.
Lasati sa se racesca.
Montati prajiturile: am facut 2 prajituri (3 foi fiecare)
Am corectat si tăiat marginile.
Puneti o foaie, acoperiti cu crema si capsuni, repetati operati si acoperti cu ultima foaie.
Decorati cu zaha pudra si capsuni.
Dari la rece 2-3 ore.
Serviti si pastrati la rece .
Serviti si pastrati la rece .
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu