Pateuri cu carne- Somsa (Uzbekistan)

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Uzbekistan, se sarbatoreste independenta proclamata in 1991.
Uzbekistan, sau Republica Uzbekistan este o ţară în Asia Centrală. Se învecinează cu Kazahstanul la vest şi la nord, cu Kârgâzstanul şi Tadjikistanul la est şi Afganistanul şi Turkmenistanul la sud.
Arabii au stăpânit actualul teritoriu al Uzbekistanului încă din sec al VII-lea. În Evul Mediu,

Uzbekistanul a fost unul din bastioanele islamului, fapt vizibil mai ales în Buhara, oraş din sud-estul ţării, situat la 150 km vest de Samarkand, oraş faimos încă din sec al IV-lea î.C. În Buhara s-au păstrat moschei vechi, minarete şi medrese (şcoli islamice de învăţământ superior). În ambele oraşe domnea o atmosfera liberală; aici trăiau învăţaţi şi poeţi marcanţi, precum Avicenna sau Muhammad Al-Khwarizmi, unul dintre părinţii algebrei.

Uzbekistanul este unul dintre cei mai mari producători de bumbac din lume şi al 2-lea exportator mondial

În extremitatea vestică a Uzbekistanului se găseşte lacul Aral, cândva a 4-a întindere intracontinentală de apă din lume. Lacul şi-a redus volumul la aproape jumătate prin intervenţia nechibzuită a omului (cea mai mare parte a apei fluviului Amudaria ce curge în sudul ţării şi care se vărsa în Lacul Aral este folosită pentru irigaţii). Aceasta zonă a Uzbekistanului se deşertifică rapid. (sursa: http://www.amosnews.ro/)

Cu aceasta ocazie va propun un plat uzbek popular " Somsa ", cunoscut si sub numele de "Samosa" sau " Sambusa " in alte regiuni. Simplu de facut si foarte bun.
Va trebuie o carne proaspat tocata, de miel de preferinta.
Eu am pus jumatate vita, jumatate miel.
Carnea de miel va da un parfum si un gust deosebit, va recomand sa puneti. 

Ingrediente: pentru 16 pateuri

2 foi de aluat foietaj
300g de carne tocata (vita + miel)
1 ceapa
1/2 lingurita chimen
sare, piper
1 ou
seminte de susan

 Mod de preparare:

Tocati marunt ceapa si amestecati-o cu carnea.


Adaugati sare, piper , chimen si amestecati bine.
Intindeti aluatul foietaj.


Puteti face cercuri de maximum 10 cm eu am avut aluat dreptiunghiular si l-am impartit in 16 patrate.

Puneti umplutura de carne pe fiecare parte.

Faceti triunghiuri- asa am vazut in reteta initiala- vezi aici.

Ungeti cu ou batut, presarati seminte de susan si dati la cuptoruul preincalzit la 180°C.

Lasati timp de 30 minute sau pana cand sunt frumos rumenite.

Serviti caldute.

Veti fi surprinsi cat de bune sunt.

Serviti cu pofta!

imprimati print