Macrou proaspat cu scoici, chorizo si rosii

O reteta autentica facuta in timpul vacantei noastre , în orasul Le Croisic din Țara Loarei,
Un oraș și o regiune frumoasă pe care o vizitam de fiecare an, la sfârșitul lunii august.
Am profitat si ne-am regalat cu pește proaspăt, creveți, langustine și midii Bio.

Vroiam sa fac sardine dar la magazinul de peste din port n-am gasit, asa ca m-am intors cu 2 pesti macrou proaspeti si cu midii. Le-am asociati cu cidru si cu carnat picant spaniol -chorizo.
Cidrul este o bautura slab alcoolica  3 – 8%, obtinuta prin fermentarea fructelor, mai ales a merelor sau perelor, dar si a gutuilor la o temperatura de 4 – 16° Celsius.

Iata deci o reteteta improvizata cu produse proaspete si de sezon.

Ingrediente: pentru 3-4 persoane
2 pesti macrou proaspeti si curatati - 250 g fiecare
600 g des midii/scoici proaspete curatate
1 ardel rosu
50 g de carnat chorizo
2 rosii
2 cepe salota
15 cl de cidru (sau bere, vin)
2 linguri bulion de rosii
1 catel de usturoi
1 lingurita de paprika afumata
2 linguri ulei de masline
20 g de unt sarat
cimbru, dafin
sare, piper

Mod de preparare:


Curatati ceapa si usturoiul si tocati marunt.
Spalati ardeiul si rosiile si taiati-le bucatele.
Indepartati pielea carnatului si taiati-l bucatele .
Intr-o tigaie mare si adanca incalziti untul si uleiul.
Colorati ceapa, usturoiul cu paprika afumata.

Adaugati carnatul taiat si prajiti totul impreuna.

Puneti ardeiul si rosiile apoi varsati cidrul si adaugati bulionul. Amestecati, puneti sare, piper, cimbru si o foaie de dafin si lasati sa reduca sosul timp de 5 minutes.

Puneti pestele, arozati-l cu sos, acoperiti si gatiti la foc potrivit timp de 6 minute.

Adaugati midiile, acoperiti si fierbeti inca 5-6 minute (midiile trebuie sa fie deschise).

Serviti imediat.  Este delicios !

Pofta Buna!




imprimati print