Kashmiri Chai, ceai roz indian

O reteta etonanta, foarte raspandita in India si in Orientul Mijlociu.
Ceaiul devine roz datorita ajutarii unui varf de 'baking powder' - praf de copt sau bicarbonat de sodiu.
Puteti pune deasemenea sofran daca aveti.
 

Eu am testat cu praf de copt 'baking powder' cumparat la Barcelona.
Mi-a placut foarte mult, rezultatul este delicios si epatant.

Chai este un ceai dulce parfumat cu mirodenii originar din India.  Indienii il beau de peste 5000 de ani  atat fierbinte cat si rece.
Chai este de obicei făcut cu ceai negru sau verde, lapte, îndulcitor și condimente.
Condimentele variază, dar cele mai frecvente sunt scorțișoara, ghimbirul, cuișoara, cardamomul și piperul boabe.
Este esențial pentru a aveau un bun Chai ca rețeta să conțină atât mirodenii dulci cât și sărate.
De asemenea, este important ca ceaiul să conțină un îndulcitor, parfumul condimentelor va reiesi in evidenta. În cultura tradițională a chai-ului indian, acest îndulcitor este adesea mierea.

Ingrediente: pentru 4 persoane

4 cani de apa
2-3 lingurite de ceai verde
3-4 linguri de zahar
4 capsule de cardamom verde
2 cani de lapte
un varf de cutit de praf de copt sau de bicarbonat de sodiu
(sau sofran daca aveti) - necesar pentru a obtine culoarea roz

fructe uscate: migdale, fistic, fructe de padure goji





Mod de preparare:


Varsati 2 cani de apa intr-o oala adanca.

Scoateti semintele de cardamom din capsule.

Puneti in apa semintele de cardamom si ceaiul verde.

Adaugati varful de  baking powder (praf de copt sau  bicarbonat de sodiu) si lasati sa fiarba timp de 20 de minute.

Apa trebuie sa scada de jumatate.

Puneti din nou 2 cani de apa fierbinte.

Amestecati si lasati sa fiarba timp de 10 minute.

Intr-o alta oala aduceti la fierbere laptele.
(puteti pune din nou cardamom sau alte condimente)

Cand ajunge la fierbere, varsati-l in ceaiul fierbinte.

Lasati sa fiarba din nou totul timp de 15 minute.

Cu cat ceaiul fierbe mai mult cu atat este mai gustos.

Luati de pe foc si varsati in pahare (am filtrat).

Se serveste fierbinte cu fructe uscate maruntite.

Este delicios !

Este foarte bun si rece, mai ales vara.



Bun ceai !

imprimati print