Un dulce simplu pregatit de obicei duminica, considerat ca un desert sarac datorita ingredientelor simple folosite : paine uscata sau gris, oua, lapte si zahar.
Poate fi aromatizat cu lamaie (la Bastia) sau cu vanilie.
Impreuna cu Fiadone- Prajitura corsicana cu brânza Brocciu, este unul din deserturile cele mai consumate in Corsica.
Exista o multitudine de retete cu paine uscata sau gris sau cu amandoua amestecate.
Secretul acestui desert este coacerea lui la bain-marie, caramelul pus pe fundul tavii trebuie sa urce pe peretii vasului. Este o reteta autentica de la Couvent(manastirea) din Pozzo, Cap Corse.
Surveiati coacerea caci timpul este in functie de fiecare cuptor.
Ingrediente:
50 cl de lapte de calitate- bio
10 bucatele de zahar + 6 bucatele de zahar pentru caramel3 linguri de gris
coaja de la 1/2 de lamaie bio
2 oua
Mod de preparare:Intr-o oala adanca cu fundul gros puneti laptele la fiert, adaugati grisul in ploaie, coaja de lamaie si cele 10 bucatele de zahar.
Lasati sa fiarba 7 - 10 minute la foc mic amestecand in continuu ca sa nu se prinda de fund.
Varsati intr-un bol si lasati sa se raceasca complet.
Preparati caramelul- puneti la topit intr-o tigaie sau chiar in tava in care veti coace flanul 6 bucatele de zahar cu 2 linguri de apa.
Lasati zaharul sa se topeasca si sa obtina o culoare frumoasa de caramel. Imbracati peretii si fundul vasului de copt cu acest caramel si lasati sa se raceasca.
Adaugati treptat ouale in compozitia cu lapte racita, amestecati bine si varsati totul peste caramelul racit.
Puneti apa fierbinte intr-un vas pentru cuptor si puneti tava cu flan in vas.
Coaceti 50 de minute, suprafata trebuie sa fie colorata iar lama cutitului trebuie sa iasa curata.
Lasati sa se raceasca complet si dati la rece timp de 4-5 h minimum . Demulati dupa acest timp.
Decorati si serviti rece.
Iata un desert racoritor si foarte bun. Toate retele mele de flan aici.
 |
| imprimati print |
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu