Salata de linte, pipote de rata confiate si varza pak choy

Prima mea reteta de salata de linte, ce deliciu si ce descoperire surprinzatoare lintea blondă :)

Lintea blonda este ideala pentru retete orientale, indiene si are o usoara aromă de castan si un gust un pic dulce. Este cultivata în principal în Turcia și Canada

Dietologii prescriu consumul de linte, deoarece, dincolo de faptul ca este un aliment foarte digerabil, este lipsit in totalitate de grasimi si colesterol si contine izoflavoni, substante care incetinesc procesele de imbatranire celulara.

Am acompaniat-o de varza chinezeasca pak choy si de pipote de rata confiata.
Varza chinezeaza este considerata a fi una dintre cele mai vechi legume cultivate din intreaga lume, cele mai populare soiuri fiind pak choy si bok choy. Este un adevarat deliciu si o adevarata bomba de vitamine.

Am folosit apoi pipote de rata confiata - adica deja gatite in grasime de rata cel putin 15 minute la temperatura potrivita pentru a nu le rumeni.

O nebunie gustativa aceasta salada, o voi reface in alte variante.
Lintea blonda este foarte gustoasa, ghimbirul aduce un pic de forta si de picant, nuca da o nota crocanta iar varza si sosul vinaigrette aduc o nota proaspata. Totul acompaniat de pipote confiate este delicios.

Ingrrediente: 3 portii
200 g de linte blondă

1 foaie de dafin

6 foi frumoase de varza mica Pak Choï
5 linguri ulei de masline

2 linguri otet de vin

1 lingurita mustar de Dijon
sare, piper

300 g de pipote de rata confiate 

2 c à s de ghimbir confiat (facultativ)
o mana de nuci maruntite

Mod de preparare:
Spalati lintea sur apa rece.
Gatiti lintea 20 - 25 minute cu foaia de dafin, incepeti gatirea in apa rece si sarati la sfarsit.
Scurgeti si lasati sa se raceasca un pic, lintea trebuie sa ramana calduta ca sa absoarba bine sosul.

Preparati sosul vinaigrette (amestecati uleiul, otetul, mustarul cu un pic de sare si piper).

Preparati varza: indepartati foile, spalati-lebine, indepartati tija alba, scurgeti  de apa si taiati foile verzi in lamele.
Amestecati varza cu sosul si rezervati.

Taiati fin lamelele de ghimbir confiat.
Reveniti intr-o tigaie pipotele confiate la foc potrivit, colorati-le usor.

Amestecati lintea calduta cu varza si sosul vinaigrette.







Adaugati ghimbirul, nucile maruntite si pipotele caldute.

Puneti sare, piper amestecati si serviti imediat.



Pofta Buna !

imprimati print