Prajitura cu morcovi / Carrot Cake (reteta low carb , keto, sans gluten)

Prajitura cu morcovi (in germana 'Rüeblitorte', in franceza 'gâteau aux carottes' ) este la baza o specialitate elvetiana din cantonul Argovia.

In tarile anglofone este cunoscuta sub numele de celebrul 'carrot cake'. In Statele Unite este sarbatorita in fiecare an pe 3 februarie cu ocazia zilei 'National Carrot Cake Day'.

Este o reteta veche din Evul Mediu cand zaharul era un produs scump si morcovul il inlocuia.

Inainte de a ajunge in America a fost foarte populara in Anglia in perioada celui de-al 2 lea razboi mondial.

In America omul de afaceri George Page a avut ideea de a dezvolta aceasta reteta pentru a utiliza stocurile imense de conserve de morcovi.

Ingrediente: 8 portii
Pentru prajitura:

• 200 gr de morcovi dati pe razatoare
• 4 oua
• 140 gr de unt
• 100 gr de faina de migdale
• 30 gr de nuca de cocos rasa
• 3-4 linguri indulcitor natural
• coaja rasa si sucul de la 1/2 de portocala
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingurita pudra de ghimbir
• vanilie

Pentru glazura :

• 75 gr de branza Philadelphia
• 100 ml de smantana lichida
• 1-2 linguri de indulcitor natural
• coaja rasa si sucul de la 1/2 de portocala

Decor : 50 gr de nuci de pecan

Mod de preparare:

Topiti untul la microunde.
Dati morcovii pe razatoare si amestecati-i cu coaja rasa si sucul de la 1/2 de portocala.
Frecati ouale cu indulcitorul si vanilia 5 minute la robot.

Adaugati morcovii, faina de migdale amestecata cu praful de copt, ghimbirul si nuca de cocos rasa.

Varsati compozitia intr-o forma unsa de cake si dati la cuptorul incalzit la 180°C  timp de 35-40 minute.

Pregatiti glazura:

Frecati smantana lichida cu indulcitorul pana obtineti o frisca.

Adaugati branza Philadelphia , sucul de la 1/2 de portocala si frecati la robot timp de 3 minute. Dati la rece.

O data prajitura racita , scoateti-o din forma si decorati-o cu glazura.

Decorati cu nuci de pecan si cu coaja rasa de portocala.

imprimati print

O reteta compatibila cu o alimentatie keto sau low carb.
1 portie (calculata pentr 8 portii) =

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici