Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

duminică, 19 august 2018

Tort cu capsuni si crema pâtissière /Fraisier

Ce bun este acest desert ... pare complicat dar este usor de facut , am inceput sa-l prepar la ora 12 si dupa 6 ore l-am degustat.
Baietilor mei le place foarte mult. Crema s-a racit se se tinea foarte bine, n-am utilizat un cerc pentru montaj.
Capsunile era minunate, proaspete culese la o ferma dimineata. Mai proaspat ca asa nu se poate...
O reusita acest desert facut rapid si fara ocazie speciala. Sunt sigura ca daca-l faceam pentru  invitati sau pentru o aniversare nu l-as fi reusit asa de bine. 

Fraisier est o reteta clasica a bucatariei franceze compusa din  pandispan, capsuni si crema de vanilie cu unt.  Se poate decora cu martipan.  Eu l-am decorat cu zahar pudra si fructe.

Ingrediente: 
400 g capsuni
Pentru biscuit:
4 oua
1 varf de cutit de sare
6 linguri de zahar
5 linguri de ulei
6 linguri de faina
1 lingura de praf de copt


Pentru crema pâtissière:
600 ml de lapte
3 galbenusuri de ou
3 picaturi de aroma naturala de vanilie
4 linguri de amidon de porumb-maïzena
100 gr de zahar
50 gr de unt
3 foi de gelatina



Sirop:
2 linguri sirop de capsuni
10 cl de apa

zahar pudra alb si roz



Préparation:

Incalziti cuptorul la 180°C.

Preparati biscuitul:
Se separa galbenusurile de albusuri.
Se freaca galbenusurile cu zaharul pana se fac spuma, apoi se adauga treptat cate o lingura de ulei amestecand mereu.
Se pune treptat faina si se adauga apoi albusurile batute spuma.
Se pune compozitia intr-o tava de tort unsa (20-23 cm) si se da la cuptor pentru 15-20 minute (se verifica cu scobitoarea).
Cand biscuitul s-a racit un pic se scoate din forma si se taie in 2 cu un cutit lung.

Preparati crema:
Se înmoaie gelatina intr-un bol cu apa rece. Puneti la fiert 40 cl de lapte cu vanilia si untul taiat bucatele.
Se dilueaza amidonul de porumb cu 20 cl de lapte amestecand bine.
Adaugati galbenusurile de ou, zaharul si amestecati bine.
Se toarnă treptat peste compozitia cu galbenusuri laptele fierbinte, amestecand bine cu un tel.
Se pune la foc mic amestecand mereu ca sa nu se prinda pe fund, pana cand crema se ingroasa.
Luati de pe foc, adaugati foile stoarse de gelatina, amestecati bine.
Se rastoarna crema intr-o tava si se pune un film alimentar la suprafata.
Se lasa sa se raceasca iar apoi se pune la frigider pentru minim 2 ore.
Montati prajitura:

Amestecati siropul de capsuni cu apa.
Imbibati bine cele 2 parti de biscuit cu sirop.
Puneti partea inferioara a biscuitului si cu un posh puneti jumatate din crema.
Spalati capsunile, indepartati cozile si taiati-le in 2.
Plasati jumatati de capuni pe marginile cercului si apoi peste crema.
Acoperiti cu restul de crema . Depuneti biscuitul ramas deasupra apasand usor.
Plasati la rece pentru 2-3 ore sau pentru o noapte.


Inainte de a servi decorati cu zahar pudra si cu capsuni.
Bun desert !
imprimati print

2 comentarii:

  1. Este unul dintre blogurile cele mai frumoase si ingrijite! Tot inainte!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc mult, comentariul dvs imi face mare placere
      Ô zi buna va doresc

      Ștergere

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...