Prajitura "pouding chômeur" (Canada)

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Canada !
Se sarbatoreste data formării, în anul 1867, a "Dominionului Canada".
Cu aceasta ocazie va propun un desert foarte popular in regiunea Quebec, daca nu chiar desertul preferat de aici - 'pudding șomer'.

Prajiturra "pouding chômeur" (pudding șomer) dateaza de la criza economica din 1929.
Familiile din Montreal trebuiau sa se descurce cu produse ieftine si economice ca faina, untul, laptele si zaharul brun care era mai ieftin decat cel alb.
Este deci un desert facut cu faina, unt, oua, lapte si zahar brun si imbibat cu un sirop din zahar brun si smantana.
Siropul este varsat peste compozitia prajiturii fara sa le amestecam. Dupa coacere il vom gasi dedesupt.
Acest desert se mananca la temperatura camerei sau caldut si se poate acompania cu inghetata sau poate fi  decorat cu zahar pudra.

Astazi o gasim in mulltiple variante: cu sirop de artar in loc de zahar brun, cu ciocolata etc.
Eu am gasit aceasta reteta la o prietena de origine canadiana. Am cam ratatat-o 😃 siropul a debordat (noroc c-am pus forma pe o tava) si am lasat-o prea mult la cuptor.
Rezultatul a fost insa foarte bun, poate ca nu seamana cu adevaratul pudding dar noua ne-a placut foarte mult.

Ingrediente : pentru 8 persoane

Prajitura
250 g de faina
1/2 pachet de praf de copt
60 g de unt moale
100 g de zahar
1 ou
250 ml de lapte
cateva picaturi de concentrat de vanilie

Sos
20 cl de smantana lichida (am pus 25 cl)
180 g de zahar brun


Mod de preparare : 

Intr-o oala mica puneti smantana cu zaharul brun, aduceti la fierbere si topiti zaharul.
Luati de pe foc si rezervati.

Incalziti cuptorul la 180°C.
Intr-un castron sau in bolul robotului frecati untul cu zaharul.
Adaugati oul si amestecati bine.
Puneti treptat laptele si faina amestecata cu praful de copt. Amestecati bine.
Ungeti cu unt o tava rotunda (23 cm pentru mine) sau patrata.
Puneti compozitia in tava si varsati deasupra siropul rezervat. Nu amestecati!
Dati la cuptor timp de 30 de minute.

Eu l-am uitat si l-am lasat 45 de minute.
In plus tava era prea mica (26 cm este mai bine) si am pus prea multa smantana deci sosul a debordat si s-a caramelizat in tava de desupt.
L-am luat cu o lingura si l-am pus pe prajitura.

Prajitura a iesit totusi foarte buna , moale la interieur si cu un caramel crocant la exterieur.

Ea ar trebui sa fie mai moale, cu un aspect de culoare deschisa si imbibata de sirop.
O voi reface cu sirop de artar, am inteles acuma reteta 😃

Bun desert!

Cu un pic de inghetata este minunata !

imprimati print