Frigarui japoneze- Yakitori si Tsukune teriyaki

Ce bune sunt.....
Termenul Yakitori  (焼き鳥 denumeste frigaruile japoneze preparate din carne de pui. Ele se pot prepara cu bucatele de carne sau cu organe, fripte pe gratar. Exista varianta servirii lor cu sos preparat din sake, mirin (vin japonez din orez), sos de soia si zahar.
« Tsukune » つくね este corespondentul japonez al chiftelelor; ele se pot prepara din carne de vita, porc sau pui .

Frigarui Yakitori de curcan:

Ingrediente:

250 gr de piept de curcan
1 lingura de vin alb dulce ( sau de vin de orez chinezesc)
1 lingura de sos soia light
1 lingura de sos soia dark
1 catel de usturoi
1 lingurita de ulei de susan
1 lingurita de zahar

susan


Mod de preparare:

Taiati carnea in bucatele de 2-3 cm.
Puneti carnea taiata intr-un castron, adaugati vinul, sosurile de soia, catelul de usturoi pisat, uleiul si zaharul.
Amestecati si puneti la rece 1 ora.
Dupa ce carnea a marinat, se infig in frigari bucatelele de carne.

Puneti frigaruile cu sosul lor intr-o tigaie antiaderenta si le prajiti 2-3 minute pe fiecare parte- trebuie sa se coloreze bine. Puteti adauga un pic de ulei daca este nevoie. Presarati susan.

Frigarui- Tsukune teriyaki :

 Ingrediente:

1 praz - partea alba cam 150 gr
350 gr de carne tocata  (pui, curcan, porc, vitel....)
2 linguri de sos soia light
2 linguri de sos soia dark

1 lingurita de zahar

piper proaspat macinat
1/2 lingurita pudra de ghimbir
2 felii de paine

1 lingura de ulei

Mod de preparare:

Taiati prazul in rondele fine. Puneti painea la-nmuiat. O scurgeti si o puneti intr-un castron.

Adaugati carnea, prazul, sosul de soia light, zaharul, piperul si ghimbirul.
Amestecati bine si dati la rece 1 ora.
Faceti chiftelute mici si rotunde. Dati-le prin sosul de soia dark.

Puneti-le la prajit intr-o tigaie cu un pic de ulei.
Cand sunt colorate un pic adaugati 3-4 linguri de apa.
Sosul trebuie sa se ingroase si chiftelutele trebuie sa se rumeneasca bine.

Lasati un pic sa se raceasca. Faceti frigaruile si puneti peste ele sosul ramas in tigaie.

Serviti cald.......

Puteti sa adaugati ca garnitura :
- Orez  -reteta aici
- Taietei- Nouilles chinezesti
- Orez Cantonez- Chinezesc

Pofta Buna !!!!!

imprimati print