Pulpe de rata confiate cu cartofi

Pulpele de rata confiate, sunt o delicatesa din bucataria franceza.
Carnea este gatita cel putin 2 ore, in grasime fierbinte de rata.
Apoi este acoperita cu grasime de rata si conservata in  borcane .
Aproximativ in acelasi mod ca si la confit de rata se procedeaza si cu carnea de porc, de iepure etc, adica se gatesc foarte lent in grasime apoi se depoziteaza la rece pentru cateva luni bune.
Carnea devine astfel foarte frageda si suculenta.

Ingrediente pentru 2 persoane:
- 2 pulpe de rata confiate
- 2-3 cartofi
- 1 catel de usturoi
- sare, piper

Mod de preparare:
Curatati cartofii si taiati-i felii.
Pulpele se scot din grasime (indepartati cat mai multa grasimede pe pulpe).

Se incalzesc in tigaie timp de 10 minute pana se rumenesc bine.
Scoateti-le si pastrati-le la cald.
Puneti cartofii la prajit in grasimea ramasa. Lasati-i sa se rumeneasca bine.

Serviti cald............o salata verde sau o muratura sunt binevenite.

Grasimea care ramane din borcan este excelenta pentru a pregati cartofi prajiti.

Alte retete de rata confiata:  Salata de pipote confiate sau Parmentier de rata

imprimati print