Muschiulet de porc cu rosii si ghiveci de legume

Iata o reteta simpla si delicioasa. Trebuie numai sa pregatiti ghiveciul tip ratatouille.

Va recomand sa-l faceti o zi inainte, aceasta garnitura este si mai buna cand este reincalzita.
Iarna deschid un borcan pregatit vara - vezi aici.

Am adaugat un pic de pulpa de rosii pentru a avea un sos colorat si gustos.

Nu uitati sa puneti un pic de zahar sau cateva fructe uscate pentru a atenua aciditatea rosiilor.

Ingrediente: pentru 6- 8 persoane
2 muschiuleti de porc de 700 g (proaspeti de la macelar)

2  catei de usturoi
2 linguri ulei
1 lingurita boia de ardei
1  lingurita de pudra de fond de vitel
ghiveci ratatouille- rețeta aici (am folosit jumătate din cantitatea iesita, restul l-am congelat)

200 g de pulpa de rosii 

6 caise uscate

1 foaie de dafin, cimbru uscat

sare, piper

patrunjel tocat

Mod de preparare:

Se încălzește uleiul într-o caserolă.
Se adauga cateii de usturoi tocati mărunt și boia de ardei. 

Prajiti si colorati boia si usturoiul.
Puneti sare si piper peste carne.
Puneti la prajit muschiuletul intreg sau taiat in 2.
Rumeniti-l bine pe toate părțile.
Se dizolvă pudra de vițel într-un pahar mic de apă.
Se varsă în caserola împreună pulpa de rosii si ghiveciul de legume.
Puneti foaia de dafin, cimbrul, caisele uscate, sare si piper.
Acoperiti si se lasa sa fiarba timp de 25-30 minute.

După acest timp am scos și pre-tăiat in portii muschiuletul.
Reduceti sosul ramas in caserola, verificati de sare si piper și așezați feliile de muschiulet deasupra.
Acoperiti si gatiti timp de 5 minute.
Decorati cu patrunjel tocat si serviti.

Va place muschiuletul de porc? Vezi aici alte rețete.
Pofta Buna!

imprimati print