Va prezint o reteta originala pe care vroiam s-o fac de ceva timp.
Aceste clatite se mai numesc si “ clatite cu o mie de gauri ” sunt pufoase si simplu de facut.
Ce bucurie si satisfactie cand gaurile incep sa se formeze si sa se sparga.
O zicală arabă spune: Maghreb este o pasăre sfântă. Trupul ei este Algeria, aripa sa dreaptă Tunisia, iar cea stângă, Marocul
Baghrir este numele utilizat in Maghreb si este o clatita preparata din faina, gris, sare si drojdie.
Se serveste calda imbibate de unt topit, stropita cu miere si acompaniata de un ceai mentolat.
Se coc pe o singura fata, in momentul coacerii se formeaza si apar gaurele mici si numeroase.
Aceste clatite se mai numesc si “ clatite cu o mie de gauri ” sunt pufoase si simplu de facut.
Ce bucurie si satisfactie cand gaurile incep sa se formeze si sa se sparga.
O zicală arabă spune: Maghreb este o pasăre sfântă. Trupul ei este Algeria, aripa sa dreaptă Tunisia, iar cea stângă, Marocul
Baghrir este numele utilizat in Maghreb si este o clatita preparata din faina, gris, sare si drojdie.
Se serveste calda imbibate de unt topit, stropita cu miere si acompaniata de un ceai mentolat.
Se coc pe o singura fata, in momentul coacerii se formeaza si apar gaurele mici si numeroase.
Au mai multe denumiri in tarile din regiunea Maghreb :
- khringo in Orania (nord-vestul Algeriei) si in Rif-ul oriental (nord-estul Marocului)
- tibouajajin sau tighrifine in Kabylia ;
- korsa la Constantine sit Skikda ;
- ghrayef in estul algerian (Annaba, Jijel, Mila, Skikda et Sétif) si in Tunisia ;
- thoudfist in regiunea Aurès.
Aceasta reteta se poate face cu un blender sau cu un robotul de bucatarie Kitchenaid.
Puteti folosi si incerca cu un mixer, important este sa amestecati la viteza mare.
Ingrediente:
1 pahar de 15 cl
250 g de gris
130 g de faina
3 pahare de apa calduta
1 lingura de drojdie uscata
1 plic de praf de copt
1 lingurita de sare
unt, miere, zahar
Mod de preparare:
Intr-un castron adanc amestecati, faina, grisul si sarea.
Incorporati apa calduta si adaugati drojdia. Amestecati si varsati compozitia intr-un blender sau robot.
Mixati timp de 5 minute.
Adaugati praful de copt si mixati din nou cateva minute (se vor forma bule la suprafata aluatului).
Acoperiti si rezervati minimum 30 de minute (am lasat 2 ore).
Incalziti si ungeti cu unt o tigaie din teflon. Amestecati si varsati un polonic de aluat.
Aluatul se va intinde si va incepe sa se perforeze. Gaurele vor aparea pe toata suprafata.
Se coace numai pe o parte.
Cand nu se mai vede lichid, este gata. Se scoate si se unge cu unt topit.
Ungeti din nou cu unt tigaia si procedati la fel cu tot aluatul. Puneti-le una langa alta cand sunt calde (nu una peste alta).
Serviti-le cu un amestec cald unt-miere sau cu duceata, zahar....etc.
Bun baghir!
1 pahar de 15 cl
250 g de gris
130 g de faina
3 pahare de apa calduta
1 lingura de drojdie uscata
1 plic de praf de copt
1 lingurita de sare
unt, miere, zahar
Mod de preparare:
Intr-un castron adanc amestecati, faina, grisul si sarea.
Incorporati apa calduta si adaugati drojdia. Amestecati si varsati compozitia intr-un blender sau robot.
Mixati timp de 5 minute.
Adaugati praful de copt si mixati din nou cateva minute (se vor forma bule la suprafata aluatului).
Acoperiti si rezervati minimum 30 de minute (am lasat 2 ore).
Incalziti si ungeti cu unt o tigaie din teflon. Amestecati si varsati un polonic de aluat.
Aluatul se va intinde si va incepe sa se perforeze. Gaurele vor aparea pe toata suprafata.
Se coace numai pe o parte.
Cand nu se mai vede lichid, este gata. Se scoate si se unge cu unt topit.
Ungeti din nou cu unt tigaia si procedati la fel cu tot aluatul. Puneti-le una langa alta cand sunt calde (nu una peste alta).
Serviti-le cu un amestec cald unt-miere sau cu duceata, zahar....etc.
Bun baghir!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu