Tocanita din carne de vita

Aceasta tocanita se numeste defapt "Boeuf Bourguignon".
Este un plat din regiunea Burdundia din Franta. Se numeste asa din cauza celor 2 componente esentiale: carnea de vita - boeuf si vinul rosu -bourguignon.

Este deci o tocanita din carne de vita fiarta inabusit in vin rosu. acompaniata de ceapa si poate avea diferite garnituri: ciuperci, morcovi, cartofi, fasole verde, tocana de legule, orez, paste etc.

Eu il fac la oala minune, il puteti face la foc mic supraveghand ca apa sa nu scada foarte tare.

Ingrediente: pentru  6-8 persoane
1,4kg de carne de vita (ca pentru gulas, piept, rasol, antricot)
10 cartofi mijlocii
4 cepe
3 c à s d'huile d'olive
20 cl de vin rosu
50 g bulion de rosii
dafin, cimbru
1 lingura de boia de ardei dulce
2 linguri de ulei
sare, piper

Mod de preparare:

Se spală și se curata legumele .
Se taie ceapa marunt.
În oala sub presiune, reveniti bucatile de carne în uleiul fierbinte.
Adaugati ceapa tocata.
Puneti vinul roșu, bulionul, boia de ardei, cimbrul si dafinul.
Se amestecă totul bine si reveniti timp de 5 -10 minute.
Se acoperă cu apă fiarta și se fierbe într- o oala sub presiune timp de 30 de minute (din momentul cans supapa suiera).
Deschideti oala sub presiune, se adaugă cartofii curatati si taiati in 4, se închide vasul și se fierbe din nou timp de 15 minute .

Este gata ... se serveste fierbinte , presarat cu patrunjel tocat .

              

Eu l-am acompaniat si de un ghiveci de legume pregatit aceasta vara - reteta aici.

Pofta Buna!

imprimati print