Polonezii, cehii, slovacii, belarușii, rușii, ucrainenii, estonienii, letonii și lituanienii toti consuma acest fel de mâncare: kalduny -Belarus, pirukad- Estonia, pīrāgi- Letonia, koldūnai -Lituania și varenyky - Ucraina.
Echivalentul maghiar al pierogilor este derelye, un fel de ravioli umplute cu șuncă sau alte tipuri de carne. Este servit la ocazii speciale : nunta.
Echivalentul maghiar al pierogilor este derelye, un fel de ravioli umplute cu șuncă sau alte tipuri de carne. Este servit la ocazii speciale : nunta.
În România avem un plat similar - colțunașii. Este servit de obicei sub forma de desert si sunt umpluti cu gem (de obicei gem de cireșe) sau cu brânză.
De obicei umplutura este din branza, cartofi si ceapa.
Am cautat o reteta poloneza asemanatoare coltunasilor romani si am facut o umplutura numai cu branza.
Ingrediente: 6 persoane
Pentru aluat:
350 g de făină
1 ou
1 linguriță de sare
15-20 cl de apă calduta
Pentru umplutura:
200 g de brânză bine scursa
2 gălbenușuri de ou
unt si zahar tos
Aluatul se framanta cu mana pana ce nu se mai lipeste de degete.
Din momentul in care s-au ridicat la suprafata coltunasii sunt gata.
Se strecoara si se scurg de apa in exces.
Se pun la prajit in unt intr-o tigaie.
Se coloreaza bine pe ambele pari si se servesc imediat conform traditiei poloneze.
Se pot servi si natur.
Dupa ce i-am scurs, se pune peste ei imediat unt sau smantana proaspata si zahar tos- traditia romaneasca.
Se servesc imediat sau se pot reincalzi la bain marie.
Am cautat o reteta poloneza asemanatoare coltunasilor romani si am facut o umplutura numai cu branza.
Ingrediente: 6 persoane
Pentru aluat:
350 g de făină
1 ou
1 linguriță de sare
15-20 cl de apă calduta
Pentru umplutura:
200 g de brânză bine scursa2 gălbenușuri de ou
unt si zahar tos
Mod de preparare:
Se amestecă făina cu sarea, se adauga oul si putina apa si se amesteca adaugand apa pana se incorporeaza toata faina.
Se amestecă făina cu sarea, se adauga oul si putina apa si se amesteca adaugand apa pana se incorporeaza toata faina.
Aluatul se framanta cu mana pana ce nu se mai lipeste de degete.
Apoi se intinde pe planseta bine infainata si se decupeaza discuri de 10 cm cu un pahar sau cu o forma.
Fiecare disc se umple cu branza de vaci, bine scursa de zer, amestecata cu galbenusurile
Fiecare disc se umple cu branza de vaci, bine scursa de zer, amestecata cu galbenusurile
Se inchid coltunasii si se pun la fiert in apa clocotita cu sare.
Se fierb 10 minute amestecand cu o lingura de lemn ca sa nu se lipeasca intre ei sau de fundul oalei.
Din momentul in care s-au ridicat la suprafata coltunasii sunt gata.
Se strecoara si se scurg de apa in exces.
Se pun la prajit in unt intr-o tigaie.
Se coloreaza bine pe ambele pari si se servesc imediat conform traditiei poloneze.
Se pot servi si natur.
Dupa ce i-am scurs, se pune peste ei imediat unt sau smantana proaspata si zahar tos- traditia romaneasca.
Se servesc imediat sau se pot reincalzi la bain marie.
 |
| imprimati print |
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu