Brioşă finlandeza - Korvapuusti

O reteta minunata!
Pentru moment nu vreau alte briose, le voi reface foarte des cu siguranta:).

Aceste briose rulate cu scortisoara sunt cunoscute sub numele Kanelbulle, Kanelbullar in Suedia sau Korvapuusti in Finlanda..

Au aparut dupa primul razboi mondial dupa ce disponibilitatea produselor a crescut.

Ingredientele principale sunt: faina, laptele, drojdia, zaharul, untul sau margarina

Sunt umplute cu unt, zahar si scortisoara si uneori cu cardamom.

Forma este de obicei circulara

In Finlanda forma este mai deosebita in forma de "ureche" .

Va propun aceasta varianta finlandeza- Korvapuusti care mi-a placut foarte mult .

Ingrediente: 20 de briose

Pentru aluat :
250 ml lapte
1 ou
85 g zahar
un varf de sare
1 lingurita de pudra de cardamom (am pus un mix de condimente pentru turtă dulce (scortisoara , anason , anason stelat , cardamon , cuișoare , ghimbir...)
500 g faina
3 lingurite de drojdie uscata
100 g de unt moale

Pentru Garnitura
50 g unt topit si racit
40 g zahar
30 g ciocolata pudra aromata cu scortisoara si nucsoara
(puteti pune 20 g de scortisoara, sau un amestec cacao-scortisoara)

1 ou pentru dorat
pentru decor: zahar perlat, zahar pudra

Mod de preparare:

Pregatim maiaua: facem un amestec din drojdie, un pic de lapte caldut, o lingura de zahar si 2 linguri de faina.

Lasam sa-si dubleze volumul .
In castronul unde formam aluatul punem faina, maiaua, zaharul, oul, sarea, condimentele si untul moale.
Amestecati si incorporati laptele ramas. 

Framantam cca 10-15 minute.
Acoperim si lasam sa creasca 2-3 ore.

Se degazează aluatul .

Făinăm suprafața de lucru și intindem aluatul intr-o foaie de forma dreptunghiulara.


Am facut 2 dreptunghiuri unul mai mare din 2/3 de aluat si celalalt mai mic.

Punem deasupra untul topit , zaharul si ciocolata.

Rulati strans aluatul cu umplutura.

Cu un cutit taiati trapezuri : baza de 5 cm si partea superioara de 1,5 cm. 

Puneti-le in picioare :) si cu coada rotunda si subtire a unei linguri apasati si presati in mijloc.

Puneti-le pe o placa de silicon sau acoperita cu hartie de copt si lasati-le sa creasca inca 30 de minute.

Dati-le la cuptor- preinccalzit la  200°C timp de 15-20 de minute
(depinde de marimea lor)

Sunt delicioase, parfumate si crocante.
Ungeti-le cu oul batut si decorati cu zahar perla.

Lasati-le sa se raceasca un pic si pudrati-le cu zahar pudra.



Sunt excelente si daca nu le consumati toate imediat pastrati-le intr-un sac de plastic.

Pofta buna !

imprimati print