Ștrudel "cosiță" cu mere si pere

Este prajitura mea preferata.........
Dupa varianta baclava cu foi de placinta va propun o varianta impletita cu aluat foietaj.

Ștrudel este o specialitate austriaca adoptata de multe tari din Europa Centrală.

Cunoscut în lumea întreaga, însă nicăieri preparat ca la Viena, ştrudelul cu mere este de fapt un produs de origine turcă care a migrat spre Viena, prin Ungaria.
Varianta in franceza de a fost preluata si publicata de celebra maraca @Herta - reteta in franceza aici.



Ingrediente:
- 1 aluat foietaj
- 3 pere , 1 mar
- 3 linguri de zahăr
- 30 g unt
- scorțișoară, zahăr pudră

Preparare:
Se curata fructele și se taie în cuburi.




Incalziti zaharul la foc mediu până cand se caramelizeaza.
Adaugati untul si amestecati.

Puneti fructele, scortisoara și gatiti 5-8 minute pentru a reduce lichidul lasat.

Lasati sa se raceasca bine.

Se presara faina pe masa de lucru si se intinde aluatul de foietaj.
Faceti un dreptunghi, depuneti-l pe o hartie de copt. Taiati benzi subtiri pe fiecare parte.
Depuneti fructele in mijloc. Ridicati fiecare banda si o dati peste umplutura, alternand fiecare parte.

Dati la cuptorul incins la 200 ° C pentru 20 de minute. Am pus deasupra un pic din sosul ramas.

Cand s-a racit, decorati cu zahar pudra.

Pofta Buna !!!!!!

imprimati-print