Maki cu orez konjac, țelină si jambon ( reteta low carb, keto)

Dupa reteta fara orez cu hareng si avocado , va propun o varianta de maki cu orez konjac.
Chiar bune si usoare si le putem face dupa gustul dorit.
Orezul Konjac nu se tine ca orezul adevarat si pentru a fi gustos trebuie gatit sau amestecat cu un sos. 

Konjac este denumirea japoneza a mancarii gatite dintr-o planta perena, Anorphophallus Konjac, ce este cunoscuta si apreciata ca fiind medicinala in tari ca Japonia, Indonezia, China de secole bune. Asiaticii il alinta in tot felul: cartoful konjac, limba diavolului (!!!!), palma sarpelui, crinul voodo.
Faina de konjac provine din tubercului acestei plante si tot de acolo provin si taiteii Shirataki. Pentru obtinere produsului finit, tuberculii se fierb, se usuca si se tritureaza, pana cand se transforma intr-o faina din care se obtin pastele asiatice. Sunt foarte potrivite pentru cine doreste sa slabeasca sau sa-si mentine sanatatea, nu au aport caloric, nici de gluten, nici de carbohidrati si produc o senzatie de satietate.Produsele obtinute pot fi albe sau negre.

DE CE AR TREBUI SA CONSUMAM KONJAC?
- sunt fibre solubile in apa. Auzim tot timpul in jur ca trebuie sa consumam fibre. De ce? Pentru ca sunt niste substante de balast ce nu sunt absorbite de corp dar regleaza tranzitul intestinal, reduc risul de diabet si boli de inima, rezolva probleme suparatoare cum ar fi constipatia. Konjacul ca fibre solubile in apa creaza in stomac un gel care da o senzatie de satietate multa vreme. De aceea, sunt perfecte pentru mentinerea greutatii si in diete.
- ca o fibra solubila constiincioasa ce este, konjac incetineste absortia zaharului, de aceea ajuta la reglarea glicemiei, reducând concentratia de colesterol si de trigliceride din sange.
- un amanunt important: are un aport caloric aproape nul. Vreo 6 calorii la suta de grame. Deci pot fi consumate in ce cantitati doresti. Intrebarea este: poti? Adevarul este ca da senzatie rapida de satietate, deci si sa vrei, n-o sa consumi cantitati mari.
- nu contine gluten – persoanele care nu il tolereaza, pot folosi konjacul ca substitut in dieta zilnica.
furnizeaza vitamine (A, B1, B2, B6, B12, C, D, & E) si niscaiva minerale (copper, zinc, iron and magnesium) (sursa: https://casutalaurei.ro/konjac-6-motive-sa-le-consumam/)

                                         

Cu un rulou am facut un bento, practic de luat la serviciu.

In loc de salata de țelină cum am pus eu puteti pune ton amestecat cu maioneza sau hareng cu sos de rosii mixat ca-n prima reteta.
Ingrediente: 2-4 portii

• 5 foi de alge Sushi Nori
• 200 gr de orez konjac
• 4 felii de jambon de pui
• 3 linguri bune de salata de țelină - reteta aici
• 1/4 de castravete
• sare, piper

Mod de preparare: 

Cookies cu cajou si faina de naut ( reteta fara gluten, low carb)

Ce frumos si bine mirosea in bucataria mea. Iata o reteta parfumata cu nuci si unt de caju.

Am avut sansa de a primi produse naturale de la marca  LYSA & CO. si am descoperit cu aceasta ocazie untul de caju. Este mai fin decat cel cu arahide si este foarte parfumat.

Făina de năut este una dintre alternativele cele mai sănătoase la făina de grâu. Nu are gluten şi este perfectă pentru orice fel de tratament termic.
Este bogata in proteine, are efect diuretic, contine putine calorii si te ajuta sa iti mentii o greutate normala.

Ca majoritatea altor specii de boabe sau de fasole, si nautul scade colesterolul prin continutul de fibre. De asemenea, impiedica acumularea de zahar in sange, fiind un aliment foarte util persoanelor care sufera de diabet sau de hipoglicemie.

Faina de naut se face din boabe de naut prajite. O puteti gasi in magazinele cu profil naturist, dar si in supermarketuri la rafturile cu produse bio.

O ocazie buna de a asocia la acesta faina, faina fara carbohidrati Szafi reform care este destul de speciala.

Este o faina care contine :fibre de bambus, faina de psyllium, regulator de aciditate: acid citric, agent de ingrosare: guma konjac

Aceasta faina poate fi utilizata ca atare, sau poate fi amestecata cu alte tipuri de faina

Ingrediente : am utilizat ca masura 1 cana de 250 ml comme mesure/ 15 cookies
1/2 cana de faina de naut

4 linguri de pudra de nuci de caju (prajite si macinate)
1/2 cana de faina fara carbohidrati

1 lingurita de praf de copt
3 linguri indulcitor natural érythritol

2 linhuri de unt de caju
30 gr de unt moale

4 linguri de smanta
125 ml de lapte

1 varf de sare

1 lingurita de esenta de caramel
8 patratele de ciocolata neagra

15 nuci de caju intregi

 

Mod de preparare :

Crema onctuoasa de ciocolata (reteta keto, low carb)

 O reteta adaptata vazuta aici sur Instagram pe contul celebrului patisier francez Christophe Michalak.

Reteta lui era facuta cu ciocolata de calitate tip 'gianduja cu alune' dar ne-a dat sfaturi cum sa facem fara aceasta ciocolata de lux. Am inlocuit deci zaharul cu indulcitor natural si am folosit alune si ciocolata neagra 85%.

Ingrediente: 4 verine
200 g de smantana grasa lichida

60 gr de alune (sau pudra macinata de alune)

40 gr de indulcotor natural erithritol 

100 gr de ciocolata neagra 85%  +1 patratel

1 para (facultativ)

Mod de preparare:

Currywurst (Germania)

Astăzi 3 octombrie este ziua națională a Germaniei sau Ziua Unității Germane.

Nemții sărbătoresc această zi cu un festival, în jurul Brandenburg Gate și "Straße des 17. Juni". Festivalul durează, de obicei, 3 zile și găzduiește scene cu muzică live, stand-uri cu bere și răcoritoare, mâncare sau dulciuri.

Sotul meu a plecat in delegatie in Germania la Karlsruhe si a venit cu bratele pline de carnati , covrigi bretzels si de bomboane Mozart.
M-am gandit imediat sa fac un currywurst.

Currywurst -ul berlinez este o specialitate foarte populara acompaniata de cartofi prajiti si maioneza.
Se vand anual 70 millioane de currywurst si este o mancare aparuta dupa al 2-lea razboi mondial servita rapid in restaurante tip fast-food.
Puteti gati carnatul inainte la tigaie sau la gratar si face sosul separat.
Eu am gatit totul impreuna si seamana un pic cu o alta mancare celebra rougail.

Ingrediente: 4 portii

450 gr - 5 carnati afumati  tip Rauchzipferl sau Francfort
1 lingurita mustar iute
3 linguri otet de vin
1/3 bucatica de zahar brun
400 ml de sos de rosii de casa - reteta aici
1 lingura bulion concentrat de rosii
1 ceapa
2 linguri ulei de masline
1 lingura de curry
sare, piper

Mod de preparare:
Amestecati sosul de rosii cu mustarul,  otetul, bulionul, zaharul, sare si piper. Colorati ceapa curatata si tocata in uleiul incins cu carnatii taiati bucati. 

. Varsati sosul de rosii deasupra, adaugati 100 ml de apa amestecati si gatiti  in jur 10 minute pana cand apa scade. Presarati deasupra curry si este gata pentru servit.

Cu cartofi prajiti de preferinta, eu am facut piureu de cartofi pentru baietii mei. Eu am servit  cu o salata de varza murata  - reteta aici.

Simplu, rapid si excelent !
Bun currywurst !

imprimati print

 

 

 

Dovlecei sotati cu pancetta si sos pesto din busuioc, migdale si rosii uscate

O reteta rapida de facut si tare gusoasa.

Am facut-o seara cans am intrat de la serviciu cu ce aveam prin frigider.

O ocazie buna de a aasocia dovlelul cu sosul pesto facut de casa.

Acest sos facut cu busuioc, migdale si rosii uscate (aveti reteta aici) da gust si parfumeaza dovleceii.

Ingrediente: 2 portii

1 dovlecel bio
1 lingura buna de sos pesto 
1 rosie
2 linguri ulei
6 felii subtiri de pancetta
sare, piper, boia de ardei

Mod de preparare: