Spata de porc la cuptor cu fasole alba

Spata de porc este o bucată de carne ieftină care dacă este gătita intreaga încet la o temperatură scazuta, vom obtine un  rezultat moale și delicios.
Am acompaniat-o cu o mancare de fasole alba.
Un studiu recent al nutriţioniştilor europeni menţionează că glucidele conţinute în fasolea boabe fac parte din categoria glucidelor „bune,” care nu cresc glicemia, în comparaţie cu alimentele bogate în carbohidraţi (cum sunt fructele), care furnizează energie de scurtă durată. 

De asemenea, fasolea boabe este şi o sursă de vitamine (A, complexul B, C, E, K şi PP), de acid folic şi de enzime.

Ingrediente: pour 6 persoane

1 spata de porc cu os (1,5-2 kg  proaspata de la macelar)
1 ceapa
5-6 catei de usturoi
1/2 ardel verde et 1/2 ardel rosu
3 linguri ulei
piper
cimbru uscat
sare marina

Garnitura: 

300 g fasole boabe alba
1 lingurita de bicarbonat (pentru o buna digestie)

1 ceapă mică 

2 catei mici de usturoi 

1 cutie de sos de roșii - 200 g 

1/2 ardel verde et 1/2 ardel rosu

2 linguri de ulei 

cimbru uscat 

piper, sare 

Mod de preparare:

Incalziți cuptorul la 180 ° C.
Puneți spata într-o tava mare adanca, ungeti-o bine cu ulei, sare groasa, cimbru si impanati-o cu usturoi.
Adăugați în tava ceapa tocată, ardeii tăiați lamele și 1 pahar de apă.

Coaceti timp de 1h 30 minute. Intoarceti spata de 2 ori si verificati daca mai trebuie apa.
Facultativ- cand mai ramaneau 40 minute am adaugat in tava pe lângă carne 3 cartofi tăiati în felii subțiri pe care i-am sărat, piparat și uleiat un pic.

Pregatiti garnitura:
Puneti bicarbonatul intr-o cantitate mare de apa cu cimbrul uscat.

Varsati fasolea uscata in apa clocotita.si gatiti-o (fara sare) aproximativ 1 ora si 30 de minute.

Tocati marunt ceapa și usturoiul si caliti-le intr-o tigaie în uleiul fierbinte. Adăugați si reveniti ardeii tăiați bucati, piper și sare. 

Varsați sosul de roșii și 1/2 pahar de apă clocotită și gătiți timp de aproximativ 8 minute. 

Se scurge fasolea fiarta si se toarna peste sosul de rosii preparat.

Amestecați, adaugati sare și piper și gătiți-le 2-3 minute împreună. Este gata!

Tăiați spata în felii și verificați daca este gătita.

Dați feliile de carne la cuptor timp de 10 minute, dacă mai trebuie- dupa gustul dvs.

Serviți feliile de carne cu puțin sos și însoțite de fasole și cartofi (dacă ați planificat :)).

     

Pofta Buna!

imprimati print