Rulouri de primăvară/Nems rapide

1 octombrie este ziua nationala a Chinei.
In 1949, dupa trei razboaie civile revolutionare, a fost proclamata Republica Populara Chineza.
In cadrul unei ceremonii grandioase desfasurate in Piata Tian’anmen, Mao Zedong, primul sef de stat chinez, a tinut ceremnonia de infintare a Guvernului Central Popular al Republicii Populare Chineze.
La fiecare 5 ani sau 10 ani de la acea data in aceasi piata se organizeaza o ceremonie aniversara sau o parada militara. Din 1949 si pana in prezent, au avut loc 14 astfel de evenimente, dintre care 6 au fost de mare amploare.
În timpul ceremoniei aniversare se desfăşoară numeroase activităţi, precum ar fi: dansuri şi spectacole, focuri de artificii, expoziţii de picturi şi caligrafie.
In timpul sarbatorii, piata Tiananmen din Beijing este plina. Locuitori ai Beijingului si turisti din toata lumea vin sa participe la festivitatile dedicate acestei sarbatori, festivitati ce au loc si in Hong Kong ºi Macao. In vreme ce strainii vin sa asiste la sarbatoare si sa profite de ofertele magazinelor, foarte multi locuitori ai Beijingului pleaca in vacanta. Se suplimenteaza garniturile feroviare si cursele aeriene, se fac rezervari din timp, se deschid mici hoteluri si pensiuni pentru a face fata cererilor de cazare.
Chinezii nu profita de zilele libere doar pentru a calatori, ci si pentru a se…casatori. S-a creat deja o moda in China ca in saptamana libera inchinata Zilei Nationale foarte multi tineri sa se casatoreasca. In ultimii ani, in fiecare inceput de octombrie, orasele sunt luate cu asalt de de maºini împodobite cu flori, iar muzica ce rasuna din saloanele de nunta contribuie la atmosfera vesela a acestor zile.(http://www.chinaro.ro, http://www.ambasada.ro/)

Cu ocazia acestei zile va propun o reteta clasica-Rulourile de primavara sau Nems

Istoria lor, puțin cunoscuta este interesanta.
Oficial, au apărut pentru prima dată în cursul perioadei 470 -476 î.Hr.
Povestea Nem-ului de astazi începe în timpul dinastiei Qing, o perioadă în care chinezii erau selectați printr-un concurs numit "Keju" (examinare imperiala), o dată pe an.
Doar primii trei candidați puteau intra în palat. Un candidat Fuzhou, citind zile și nopți, nu a mâncat timp de mai multe zile. Soția sa, obosita de a încerca să-l convingă să mănânce, a avut o idee: a facut un aluat fin folosind orez, a pus carnea și legumele în mijloc, apoi l-a rulat pentru a fi usor de degustat. Și astfel NEM a fost inventat.
Nu vom ști niciodată dacă această poveste este adevărată, dar știm că bine sub dinastia Qing (1636-1911), chinezii de la regiunea Chaozhou au exportat reteta de nem în Vietnam și în alte țări din Asia de Sud-Est.
Și de atunci, acest fel de mâncare delicios a devenit popular în Asia.
Cuvântul "nem" pe care il folosim provine insa de la vietnamezi si nu cum credem de la chinezi.

Ingrediente:  pentru cca 25 nems

1 praz

350 gr carne de porc tocata
1 morcov mare
1 lingura ulei de susan
3 linguri sos soia
piper proaspat macinat
1/2 lingurita de pudra de ghimbir
1 ou

2 felli de paine alba muiate si stoarse

foi de orez pentru rulouri de primăvară

Mod de preparare:

Se da morcovul pe razatoarea cea mare.
Se curata și se toaca prazul.

Se amesteca cu carnea tocata.

Adaugati celelalte ingrediente, amestecati bine si dati la rece 1 ora.

Umpleți un vas de mică adâncime cu apă caldă și lăsați să se înmoaie foaia de orez. Când este suficient de moale, se pune pe un prosop curat.









Puneti 1 lingura de umplutura pe foaia de orez. Rulati strans foaia în formă de nem.

Aranjați rulourile pe o tava și ungetile cu ulei vegetal.

Incalziti cuptorul la 220 de grade.

Coaceți 20 -30 minute în cuptorul preîncălzit până când sunt rumenite. 

Pentru a fi mai crocante, intoarceti-le la jumătatea timpului.

Se servesc calde cu sos vietnamez si cu salata verde.
Puteți să le congelati.

A se incalzi întotdeauna la cuptor. În loc de praz puteti pune dovlecel, puteti adauga taitei de orez , ciuperci negre ... am încercat déjà, este de asemenea bun.

Alte retete asiatice...

Poftă bună !!!!

imprimati print