Omleta cu andive si sunca

Ce reteta buna si simpla aceasta omleta.
De obicei facem omletele cu cartofi de data aceasta am incercat cu andiva.
Andiva sau cicoarea de Bruxelles este deseori ocolita pentru ca are un gust amar si astringent. Dar tocmai gustul ei o face unica in lumea culinara.

Minunata, gustoasa si usoara aceasta omleta, acompaniata de o salata verde este ideal seara.
Vara imi place sa fac omlete cu ghiveci de legume - vezi aicea . Este o buna ocazie sa mancam legume bune  si proaspete de sezon.

Ingrediente: pentru 1-2 portii

1 andiva

100 g sunca afumata

2-3 oua

25 g de branza crema St Môret 

10 g de unt

1 catel de usturoi
sare, piper
cimbru uscat

Mod de preparare:

Tiramisu cu capsuni (fara oua si zahar - reteta keto, low-carbs)

Vroiam un desert , sunt la dieta ketogenica de cateva saptamani si-mi lipsea un desert adevarat.

N-am folosit piscoturi sau zahar adevarat. In loc de biscuiti am pus migdale feliate prajite si-n loc de zahar am folosit indulcitor natural érythritol.. 
Acest indulcitor este mai putin puternic decat zaharul (60-80 % la cantitate egala), dar are 2 avantaje est natural si nu contine carbohidrati.

Eu am pus foarte putin indulcitor, obiectivul in dieta keto este de a elimina carbohidratii deci gustul dulce. Puneti dupa gustul dvs. Capsunile erau foarte bune, de calitate si dulci.

Ingrediente: pentru 3 portii
125 g de mascarpone
125 g de branza de vaci cremoasa 40%
25 g indulcitor érythritol
1 lingura de cacao pudra (fara zahar)
120 g de capsuni
2 picaturi de aroma de vanilie naturala
20 g de migdale feliate

Mod de preparare:

Sarmale de post cu praz si ciuperci

O reteta omagiu mamei mele disparuta mult prea tanara.
Ei ii datorez totul,  inclusiv pasiunea mea pentru gatit. Azi ar fi avut 80 de ani si-mi lipseste de 29 ani.
Sarmalele ei erau minunate, era o bucatareasa fara pereche. Iata o varianta de post.
Ce-mi plac sarmalele de post, de multe ori zic ca sunt mai bune decat cele cu carne.
Dupa reteta clasica cu orez si legume - vezi aici , va propun o varianta cu praz si ciuperci.

Le-am gatit la cuptor 50 de minute prima zi, a 2-a zi am pus deasupra sos de rosii de casa si le-am gatit inca 40 de minute. Se topeau in gura. 

Ingrediente: pentru 30 sarmale(6-7 persoane)
150 g de orez
2 fire de praz
1-2 cepe
4 morcovi
300 g ciuperci
sare, piper
5 linguri de ulei de masline
3 linguri bune de bulion concentrat de rosii
1 lingurita de paprika afumata
boia de ardei dupa gust
cimbru uscat
400 g de sos de rosii de casa
20 foi de vita si 20 foi de varza


Mod de preparare:

Cotlete de porc cu legume (fenicul, dovlecel si ardel) la cuptor

O reteta  rapida si va asigur foarte buna. Imi place mult sa gatesc carnea un timp indelungat  la cuptor impreuna cu legume , nu devine uscata, este moale si se topeste in gura.
O carne de calitate este foarte important pentru aceasta reteta. Aveti aici o reteta asemanatoare, o varianta cu cartofi si morcovi.
De data aceasta am vrut sa fac o reteta keto cu legume mai putin dulci decat cartofii si morcovii :)
Ma bat cu zaharul si-l elimin din alimentatia mea- vedeti mai multe informatii aici.

Cunoasteti feniculul?
Feniculul sau fenelul este o leguma crocanta, usor picanta si dulceaga, care si-a adus o importanta contributie in bucataria mediteraneana. Se poate folosi incepand de primavara pana toamna tarziu. Feniculul seamana cu ceapa, cultivandu-se pe toate continentele. Aroma lui aduce cu cea a anasonului, iar frunzele seamana cu mararul.
Feniculul era si este folosit in gastronomia traditionala din Iran, India, dar si in Grecia si Italia. Este nelipsit din procesul de preparare al muraturilor, otetului si al painii aromate si, alaturi de alte legume, drept garnitura la carne, peste si fructe de mare.
La fenicul toata planta este comestibila. Fructele sunt un foarte apreciat condiment, avand un gust dulceag, mentolat si o aroma asemanatoare cu anasonul. Polenul de fenicul este comercializat in Italia sub numele de "condimentul ingerilor". Frunzele si tulpina pot fi mancate fie crude, coapte, fierte sau prajite.
Feniculul are proprietati antiseptice naturale, are capacitatea de a absoarbi gazele intestinale, este sedativ si antiinflamator, analgezic, antispasmic, dar si expectorant.
Nu in ultimul rand elimina toxinele, este diuretic, calmeaza tusea si este ideal in dieta diabeticilor. Are actiune antifungica, iar frunzele scad tensiunea.
Feniculul are capacitatea de a preveni sau calma indigestiile, enterocolitele, colicile bebelusilor, balonarile, dar si constipatia, digestia lenta si indigestia.
In ceea ce priveste proprietatile plantei, feniculul este o excelenta sursa de fibre, carbohidrati sanatosi, minerale si vitamine. In 100 de grame de planta sunt circa 34 de calorii, 2,7 grame de fibre, dar si 2,33% din necesarul zilnic de vitamina A si circa 7% din necesarul de vitamine din grupul B.
Fenelul este o buna sursa de vitamina C, dar si de calciu, fier, magneziu, mangan, potasiu, zinc si seleniu.
Fenelul se taie ca si ceapa si este foarte gustos in salate, crud. Este crocant, dulce si zemos. Poate fi calit, fiert si copt. Se potriveste cu ceapa si legumele clasice in mancarurile traditionale.sursa: http://www.ziare.com/
Ingrediente: pentru 3 persoane

2 cotlete frumoase de porc - 400 g
1 catel de usturoi
60 g de rosii cherry
2-3 linguri ulei de masline
1 fenicul-300 g
1 ardel galben
1 dovlecel
20 g de unt pentru gatit
sare, piper
cimbru uscat
boia de ardei

Mod de preparare:

Curatati si spalati legumele.
Taiati feniculul in 4 si ardeiul in lamele . Puneti intr-un vas de cuptor.
Ungeti-le cu 2-3 linguri de ulei, puneti sare si cimbru uscat.
Acoperiti vasul cu o foaie de aluminiu si dati 20 de minute la cuptorul incalzit la 200°C.
Intre timp pregatiti carnea. Tocati marunt usturoiul.
Reveniti usturoiul intr-o tigaie in untul incalzit.
Adaugati canea taiata bucati. Puneti sare, piper si reveniti cateva minute.
Puneti rosiile cherry taiate in 2 si 15 cl de apa. Amestecati si gatiti impreuna pana apa scade- in jur de  8 minute.
Scoateti vasul din cuptor , adaugati dovlecelul curatat si taiat rondele. Varsati deasupra carnea si amestecati.














Dati din nou la cuptor timp de 20 de minute la 180°C de data aceasta.

Este gata!
Totul este delicios si carnea se topeste in gura.

imprimati print

Reteta buna deci pentru dieta ketogenică - vedeti aicea.
7 g carbohidrati neti/portie *

Am mancat numai 230g din bulbul de fenicul de 300 g (am indepartat partile tari ). Este foarte bun pentru sanatate si contine 7 g de carbohidrati/100 gr (4 g neti). 

Reteta Keto Grade B. ('A' means the food is keto approved, 'B' means limit, 'C' means strictly limited, and 'F' means avoid entirely ).

1 portie = 480calorii  7g carbohidrati neti 35g proteine

* calcul facut cu carb manager, poate avea erori, calculati in functie de produsele folosite
Toate retele mele keto -aici .

Avocado umplut cu creveti (keto)

O reteta delicioasa, cu o salata verde va poate face o masa completa si satioasa.

Avocado-ul contine multe calorii dar beneficiile lui sunt multiple. Nu ezitati sa-l consumati, mai ales daca sunteti la dieta keto ca mine- vedeti aicea.
Ingrediente: pentru 2 persoane
1 avocado
30 g de maioneza
125 de creveti fierti si curatati
1 ou fiert tare
20 g de zeama de lamaie
2 masline
sare, piper
boia de ardei

Mod de preparare:

Pastrati 6-8 creveti frumosi si 1/2 de galbenus pentru decorul final.
Curatati si mixati pulpa de avocado cu restul ingredientelor.
Umpleti fiecare jumatate de avocado cu compozitia obtinuta.


Decorati cu crevetii pastrati, cu galbenusul dat prin sita fina si cu cele 2 masline.
Simplu, rapid si excelent.

Bun avocado!

imprimati print

Reteta perfecta deci pentru dieta ketogenică - vedeti aicea.

Toate retele mele keto -aici .

1 portie 322 calorii 2gr carbohidrati neti 19gr protéine

https://app.carbmanager.com/

recette en français ici