Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

marți, 19 decembrie 2017

Tocana de vita cu bere- Carbonada C'hti

Va ramane un pic de turta dulce? Faceti o mancarica cu carne de vita foarte celebra.
Carbonada este o reteta frantuzeasca din nordul Frantei si belgiana din regiunea flamanda foarte gustoasa si renumita.
Carnea este mijotata si gatita timp indelungat intr-un sos cu bere.
Am numit-o C'hti datorita berei folosite foarte celebra in Nordul Frantei. In comparatie cu reteta belgiana deja publicata am pus de data aceasta 2 felii subtiri de sunca afumata.
Reteta este deci refacuta si aprobata :)
Berea este folosita la prepararea mancarurilor inca din Egiptul Antic.Se spunea ca fiind gatita cu bere mancarea va fi mai sanatoasa.
Este adevarat, un nou studiu care a aparut in "Journal of Agricultural and Food Chemistry" sugereaza ca marinada din bere face carnea sa fie mult mai sanatoasa.

Ingrediente : pentru 8 persoane
1,5 kg de pulpa de vită taiata bucati
2 felii de sunca afumata
3 cepe
5 morcovi
cimbru uscat, foaie de dafin
3 linguri ulei
1 lingura zahar brun
75 cl de bere neagra sau blonda (dupa preferinta)
2 linguri mustar iute
3 felii de turtă dulce
2 linguri de fond de vitel (sau Kub)
sare, piper




Mod de preparare:  



În oala sub presiune, puneti la prajit bucatile de carne si sunca afumata taiata bucati in uleiul incins.
Se adaugă ceapa tocata marunt si se rumenesc impreuna timp de 5 minute, amestecând din cand in cand.

Punem sare, piper, cimbrul uscat , foaia de dafin si adaugam berea.
Închideți oala sub presiune și lasati sa fiarba timp de 40 de minute (1 oră într-o oală de fonta normala).


După 40 min/o oră, se adaugă zaharul brun, muștarul și feliile de turtă dulce maruntite.

Se completeaza cu morcovii curatati si taiati rondele.

.
Se închide din nou oala sub presiune și se fierbe timp de 50 minute (2 ore la foc mediu într-o oală de fonta normala- amestecati din cand in cand sa nu se prinda de fund).
Refermez la cocote et laisser mijoter à nouveau 50 minutes dans la cocotte minute (2 h dans une cocotte normale).
Traditional se serveste cu cartofi prajiti.
Pofta Buna!!!




imprimati print

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

Afganistan (1) Africa de Sud (2) Albania (4) Algeria (8) Andorra (1) Anglia (11) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (1) Argentina (6) Armenia (1) Australia (3) Austria (10) Belgia (10) Bielorusia (1) Bolivia (1) Bosnia și Herzegovina (5) Brazilia (4) Brunei (1) Bulgaria (6) Cambogia (1) Camerun (1) Canada (3) Capul Verde (1) Cehia (3) Chile (1) China (22) Cipru (1) Columbia (3) Coreea (5) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (4) Cuba (1) Danemarca (4) Ecuador (1) Egipt (2) Elvetia (3) Estonia (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (133) Georgia (1) Germania (27) Ghana (1) Grecia (8) India (11) Indonezia (4) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (1) Islanda (2) Israel (4) Italia (47) Japonia (7) Kenia (1) Kuweit (1) Letonia (1) Liban (7) Libia (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (2) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (2) Malta (2) Maroc (9) Mauritius (2) Mexic (7) Moldova (4) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (1) Namibia (1) Nauru (1) Nigeria (2) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (3) Oman (1) Pakistan (3) Palestina (1) Panama (3) Paraguay (1) Peru (3) Polonia (7) Portugalia (6) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (1) Reunion (5) Romania (64) Rusia (10) Rwanda (1) Senegal (2) Serbia (8) Seychelles (1) Singapore (2) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Spania (5) Sri Lanka (1) Statele Unite (23) Suedia (6) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (2) tonga (1) Tunisia (8) Turcia (10) Ucraina (3) Ungaria (7) Uruguay (2) Uzbekistan (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Zimbabwe (1)

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...