Tarta cu lamaie este preferata baiatului meu.
Iata o varianta cu fructe de padure facuta pentru invitatul meu canadien de 12 ani, venit in vacanta vara aceasta la noi.
Ingrediente:
Pentru aluat: 220 g de făină
125 g unt moale
1 ou
75g zahăr pudră
30 g migdale măcinate sare
Pentru Lemon Curd (fără unt):
sucul de la 3 lămâi de preferință organice (aproximativ 15 cl de suc)
1 ou intreg si 2 galbenusuri
140 g zahăr pudră
1 lingura de amidon de porumb
coaja de la o lamaie
Pentru decor:
150 g de zmeura, mure , afine
Marshmallows sau bezele mici
Se prepară Lemon Curd-ul:Într-un castron, se bat ouale cu zaharul. Se adauga coaja, sucul de lamaie si amidonul diluat în puțină apă. Se toarnă amestecul obtinut intr-o cratiță, Se fierbe la foc mic pana se ingroasa- aproximativ 5 minute.Atentie crema se atașează rapid ... se amestecă bine cu un tel. Se lasa sa se raceasca amestecand din cand in cand . Acest preparat se poate pastra timp de aproximativ o saptamana in frigide. într-un borcan etans.
Se prepară aluatul:
Ingredientele pentru aluat trebuie sa fie la temperatura ambianta.
Se toarnă făina în ploaie într-un recipient. Se adaugă restul de ingrediente si se framanta cu robotul sau cu mana până când obtinem un aluat neted. Lăsați aluatul timp de o oră în frigider.
Intindeti aluatul pe o suprafata presarata cu faina, decupati-l si puneti-l in formele de tarta.
Înțepați cu o furculiță fundul formelor.
Se dau la cuptor si se coc 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180 ° C până se rumenesc.
Lăsați să se răcească.
Se depune crema pe fondul de tartă .
Se decoreaza cu fructe si cu Marshmallows.
Se da la rece cel putin 2 ore inainte de a servi.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu