Ouă "murdare" daneze - Skidne æg (Danemarca)

Nu, nu am gresit, acest fel de mancare exista si este servit  în mod tradițional în Danemarca, ziua de Sâmbăta Mare, cunoscuta sub numele de Saint Skiden Lørdag (sâmbăta murdara).

În Danemarca, această sâmbătă este între două sărbători legale; Skærtorsdag (Joia Mare) și Langfredag ​​(Vinerea Mare), pe de o parte și Påske (Paști) și Anden Påskedag (Lunea Paștelui), pe de altă parte. Aceasta sâmbătă este  ziua in care toata lumea se ocupa cu curatarea casei. Pentru cina este deci nevoie de un fel de mâncare ușor. „Ouăle murdare“ sunt defapt oua fierte tari sau medii stropite cu un sos din mustar.

Ouale trebuie sa fie "zambarete" adica galbenusul nu trebuie sa fie nici foarte moale nici foarte tare.
Sosul lor este format din mustar si din béchamel. Puteti alege mustarul dvs preferat :)

Ingrediente: pentru 2 persoane

4 oua
35 cl  de lapte
15 g de unt
15 g de faina
1 mica ceapa esalota
2 cuisoare
1 foaie de dafin
1 lingura mustar de Dijon
sare, piper proaspat macinat

1  varf de boia de ardei
o lingura de patrunjel tocat

Mod de preparare:

Fierbeti ouăle în apă clocotită 6-7 minute pentru ouă fierte medii sau 10 minute pentru ouă fierte tari.
Curățați ceapa si infingeti cuisoarele in ea. Se punela la fiert laptele cu ceapa si frunza de dafin.
Cand ajunge la fierbere se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.
Preparati sosul bechamel:
Se topeste untul, apoi se adauga faina si se amesteca repede.
Gatiti la foc mic, fără rumenire, se adaugă treptat laptele filtrat și se amestecă în mod regulat cu un tel. Se fierbe timp de 6- 8 minute pana se-ngroasa,
Se adaugă sare, piper și muștar. Se amestecă. Se curata de coaja ouale.
Se toarnă sosul fierbinte peste ouă, se da un tur de piper si se presara boia de ardei.
Decorati cu patrunjel tocat .
Serviti imediat !

Pofta Buna!

Imprimati Print