Adoptata in unanimitate :)
Scoicile Saint Jacques (Sfântul Iacob, în limba română) sunt moluște marine, din familia Bivalvia. Au 2 cochilii simetrice ce conțin în mijloc carnea de scoică – mușchiul (albă) și, cel mai adesea, un brâu de icre (de culoare portocalie).
Scoica Saint Jacques este simbolul Sfântului Iacob, de unde și numele ei. Legenda spune că Sfântul Iacob a salvat un cavaler de la înec; cavalerul a ieșit la suprafață acoperit de scoici.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwppsGsYO-CP8i0V30Nl2pEOGcacpnPNpz-DsYLApm9Ddo5G49fVORtqwppKQ_UPpZmb_bJbxazoZGh1u5L1J7QO3lafbF_QBr0N4pPZiN8hJQHZAnuVBe5Yk7g06cY1ToJtOwSawXF9KV/s640/IMG_20161218_191744.jpg)
Scoica Saint Jacques este și simbolul pelerinilor ce vizitau altarul sfântului Iacob din Spania (Santiago de Compostela). Pelerinii purtau cu ei o cochilie și primeau pomană cât puteau lua în cochilie.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTbJrRTOPaz3cypPFX8ONZ1fhh7dXdEUXcBmpv2l67nZzKpValxLabYKps-GAttllRIjCCIaBdMc8U5GwWmVqJjb1FD0nNJv4JyatJnFQB4bDPkENOVn_iYfgfyPjwKAf190CIsnyY31AV/s640/20161218_191407.jpg)
Ingrediente: penrtru 3 persoane
2 felii subtiri de ghimbir proaspat cu coaja
1 cățel de usturoi
1 ceapa eșalotă
2 morcovi
1 lingurita pudra de curcuma/ tumeric
2 linguri de ulei de măsline
30 g de unt
20 cl lapte de cocos
1 linguriță ulei de susan
sare de mare, piper
Se taie morcovii în tagliatelle subțiri, cu ajutorul unui cuțit de curățat.
Intr-o tigaie sau wok, puneti la-ncalzit 2 linguri de ulei.
Se prăjește usturoiul, ceapa si ghimbirul. Se adauga morcovii si se gatesc aproximativ 5 minute.
Punem laptele de cocos, curcuma, uleiul de susan, sare și piper și se gateste la foc mic câteva minute.
Pregătiți scoicile: îndepărtați cochilia ( negustorul de peste o poate face) și spălați sub jet de apă rece carnea de scoică.Curatati-le de „sacul negru”. Partea portocalie este comestibilă, dar nu tuturor le place, aşa că se poate scoate. Eu o pastrez este gustoasa. Uscati-le cu ajutorul unui prosop de hartie.
Se pune la-ncazit untul. Cand este bine topit puneti scoicile, sarati si piperati.
Le sotati intorcandu-le de cateva ori timp 5-8 minute.
Într-o farfurie de prezentare puneti orez fiert natur intr-un cerc de inox, adaugati deasupra morcovii.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlUuhTmA4BOvEcZEXi1dTLdTSK0LjXfGSWLH3x6cdivD8X82I4qpn-KvRWYlui7ajF6qUyu6f6F91XdVwtetJA9i-JQxq6CoeRc61HMVOmva2t-LJ0oL1OSC8u-p0gHKA1fIYh6Q_fFCbe/s640/20161218_191512.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlUuhTmA4BOvEcZEXi1dTLdTSK0LjXfGSWLH3x6cdivD8X82I4qpn-KvRWYlui7ajF6qUyu6f6F91XdVwtetJA9i-JQxq6CoeRc61HMVOmva2t-LJ0oL1OSC8u-p0gHKA1fIYh6Q_fFCbe/s640/20161218_191512.jpg)
Se scoate cercul, se pun deasupra 3 scoici de Saint Jacques și alaturi un pic de sos.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh369tX4EgZQI3SGGzXOkNk99ULpadZLlA668pYsvYzib12-_e3NbAa3yBn_oPnv7P6nbOIHloIPid-hzU0eF-NA1SZdaukYSHnCd5HP28xxbB-NZJ0g6M2pWqvct3Jsou6gWP4gMyKo-C4/s640/IMG_20161218_191811.jpg)
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu