Tarta cu lamaie si bezea

Vom lua cu plăcere o a doua porție ....
Această tarta este o reteta clasica din bucătăria franceză si poate fi cu bezea sau fara .

Crema de lamaie este recomandat s-o pregatiti o zi înainte, ca sa fie rece.
Daca va ramane, o puteti pastra intr-un borcan inchis etans timp de o saptamana, la frigider.

Ingrediente: 8 portii

Pentru aluat: 

220 g de făină 

125 g unt moale

1 ou 

75g zahăr pudră 

30 g migdale măcinate 

sare 

Pentru Lemon Curd (fără unt):

sucul de la 3 lămâi de preferință organice (aproximativ 15 cl de suc) 

2 oua intregi si 2 galbenusuri 

140 g zahăr pudră 

1 lingura de amidon de porumb 

coaja de lamaie 

Pentru bezeaua italiană: 

80 g de zahăr 

2 albușuri de ou 

Mod de preparare: : pentru 2 tarte (forme de chec)

Se prepară Lemon Curd-ul:
Într-un castron, se bat ouale cu zaharul. Se adauga coaja, sucul de lamaie si amidonul diluat în puțină apă. Se toarnă amestecul obtinut intr-o cratiță, Se fierbe la foc mic pana se ingroasa- aproximativ 5 minute.Atentie crema se atașează rapid ... se amestecă bine cu un tel. Se lasa sa se raceasca amestecand din cand in cand . Acest preparat se poate pastra timp de aproximativ o saptamana in frigide. într-un borcan etans.

Se prepară aluatul: 

Ingredientele pentru aluat trebuie sa fie la temperatura ambianta. 

Se toarnă făina în ploaie într-un recipient. Se adaugă restul de ingrediente si se framanta cu robotul sau cu mana până când obtinem un aluat neted. Lăsați aluatul timp de o oră în frigider. 

Intindeti aluatul pe o suprafata presarata cu faina, decupati-l si puneti-l in formele de tarta. 

Înțepați cu o furculiță fundul formelor.
Eu l-am pus pe 2 forme de chec inversate.

Se dau la cuptor si se coc 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180 ° C până se rumenesc. 

Lăsați să se răcească

Se prepară bezeaua :
Bateti spuma albușurile de ou adaugand treptat zahărul.
Ne oprim atunci cand avem o compozitie ferma, lucioasa, care nu curge din castron cand il inclinam.
Punem bezeaua într-un posh- sac de patiserie.

Montare : 

Se împarte crema pe fondurile de tartă . 

Se decorează cu bezea sau nu :) .
Coloram bezeaua cu ajutorul unui pistol cu gaz.

Dati la rece si asteptati 2-3 ore inainte de a servi.

Bun desert !!!!

Alte retete cu lamaire si lemon curd aici. 

imprimati print