Gătirea lui trebuie facuta la foc mic potrivit. Pentru a verifica dacă claponul este gătit, intepati-l între articulația coapsei și piept: dacă iese un suc roz, nu este inca bine gătit.
Un timp de repaus de 30 de minute este necesar, după gătire, înainte de degustare.
Ingrediente:
1 cocoş clapon de calitate
3 mere
4 felii de turta dulce
50 g de unt
4 morcovi
200 g de ciuperci
3 catei de usturoi
cimbru
ulei de masline
sare, piper
1 kg de cartofi mici
ata de bucatarie
Mod de preparare:
Se curata merele, se scot miezurile și se taie în opt. Se topeste 30 g de unt într-o tigaie. Se adauga merele taiate si se gatesc la foc mic timp de 15 minute, amestecând. Maruntiti deasupra feliile de turta dulce. Se amestecă și cu compozitia obtinuta umpleti cocosul.
Se incalzeste cuptorul la 210 ° C. Inchideti cocosul cu ata de bucatarie si puneti-l intr-un vas pentru cuptor.
Se unge claponul cu untul rămas topit. Se toarnă un pahar cu apă în vas se coace timp de 30 de minute.
Se curata morcovii si se taie in bucati.
Scadeti temperatura cuptorului la 180 ° C, când claponul este rumenit. Se pune peste cartofi un pic de ulei de masline si se presara cimbru uscat.
Adaugati alaturi de clapon, morcovii, cartofii și cateii întregi de usturoi. Se pune sare și piper.
Gătiti în continuare in jur de 1 oră. Se arozeaza claponul cu sos cat mai des pentru a nu se usca.
Se curăță ciupercile daca folositi proaspete (am folosit ciuperci la borcan).
Se curăță ciupercile daca folositi proaspete (am folosit ciuperci la borcan).
Cand mai raman 20 de minute se adaugă ciupercile.
Cand este gata se presara cimbru uscat deasupra si se rezerva cel putin 30 de minute inainte de a-l servi. Se serveste cald acompaniat de cartofi,morcovi, ciuperci si un pic de umplutura.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu