Chorizo
Morbierul este o brânză franceză din lapte crud și integral de vacă, cu pastă presată nefiartă. Se produce în departamentul Jura, în regiunea Franche-Comté, și în special din comunaMorbier, al cărei nume îl poartă.
Se prezintă sub forma de roată cilindrică plată, cu marginea exterioară ușor convexă, cu diametrul de 30-40 cm, cu inaltimes intre 5 si 8 cm și cu greutatea cuprinsă între 5 și 8 kg. Coaja naturală este netedă, de culoare variind de la gri-deschis la galben-portocalie. Pasta este de culoarea fildeșului, suplă, onctuoasă și fondantă, cu gustul de smântână. Se caracterizează prin o dungă neagră centrală orizontală, a căreia origine rămâne încă neclară.
Brânza Morbier face obiectul unei denumiri de origine controlată (AOC) în Franța, apoi al unei denumiri de origine protejată (AOP) în Uniunea Europeană.
(surse : wikipedia, http://www.ce-inseamna.ro/)
Ingrediente:
1 kg de cartofi
1 ceapa
1 catel de usturoi
100g chorizo
200 g Morbier
4 linguri de smântână
arpagic
sare și piper
1 lingura de ulei de măsline
Mod de preparare:
Gatiti cartofii cu tot cu coaja în apă clocotită până când sunt fierti.
Se curata de coaja si se taie cuburi sau rondele.
Curatam si tocam marunt ceapa si usturoiul.
Le punem la prăjit în uleiul de măsline.
Se adaugă chorizo-ul taiat bucatele, apoi cartofii si sare și piper.
Branza Morbier se taie cubulete. Se adauga peste cartofi 2/3 din branza si smantana. Amestecam bine si luam de pe foc.
Se toarna intr-un vas mare la cuptor (se pot face si portii individuale).
Puneți deasupra restul de Morbier.
Se coace la 200 ° C timp de aproximativ 15-20 de minute.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu