Porc Masala - Singapore

Astazi va invit la Singapore caci este zi de sarbatoare nationala, se sarbatoreste independenta de Malaezia proclamata in 1965. .
Bucataria din Singapore este la fel de diversificata, ca si oamenii care locuiesc aici. Preparatele sunt un mix ingenios intre bucatariile tarilor Malaezia, China, Indonezia si India

Singapore a fost fondat de malaiezieni în 1160 şi distrus de regatul indonezian Madjapahit în 1377, rămânând în următoarele secole o aşezare neînsemnată de pescari şi piraţi. Marea Britanie, prin reprezentantul său Sir Stamford Raffles a reîntemeiat, în 1819, oraşul pe care l-a declarat, în 1867, colonie a Coroanei. În secole XIX-XX, datorită poziţiei geografice favorabile la răscrucea căilor comerciale dintre India, China şi Indonezia, Singapore a cunoscut o rapidă dezvoltare, devenind principalul port al Asiei de Sud-Est. Între cele două războaie mondiale, Marea Britanie a transformat statul insular într-o puternică bază navală (''Gibraltarul Orientului''), care a fost desfiinţată în 1971. În anii celui de-al Doilea Război Mondial, Singapore a fost ocupat de trupele japoneze (1942-1945).
Separat administrativ de Malaysia (1946), Singapore a obţinut, în 1959, dreptul la autoguvernare internă. Începând cu 16 septembrie 1963, Singapore a devenit membru al Federaţiei Malaysia, din care s-a retras şi s-a proclamat, la 9 august 1965, republică independentă în cadrul Commonwealth-ului.(sursa : https://www.agerpres.ro/)

Ingrediente: 4 portii
600-700 gr piept de porc taiat bucati (sau cotlete, ceafa)
2 felii fine de ghimbir proaspat cu tot cu coaja
2 catei de usturoi
10 foi de curry ( optional)
3-4 cepe verzi sau rosii
2 rosii
2 linguri iaurt natur
½ lingurita de piment
1 lingura de pudra de curry
sare
piper de Sichuan
patrunjel sau coriandru tocat
2 ardei iuti verzi tocati (n-am pus)
2 linguri ulei

Mod de preparare:

Pui condimentat Jerk (Jamaica)

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Jamaica, se sarbatoreste independenta de Marea Britanie proclamata in 1962.

Va propun o reteta clasica jamaicana de pui picant. Puiul este marinat si prajit la gratar sau gatit la cuptor.

Ingrediente: pentru 4 portii

4 copanele de pui si 6 aripioare

Pentru marinata de condimente jerk:
3 linguri ulei de masline
2 linguri otet de vin
1 lingura zeama de lime (lamaie verde)
2 lingurite de pudra de ceapa
1 lingura de zahar de trestie
2 prafuri de cuisoare
nucsoara rasa
1 lingurita de pudra de ghimbir
1 lingurita de paprika afumata
1 lingurita de pudra de usturoi sau 1 bun catel zdrobit
boia iute de ardei/piment dupa gust
1 lingurita rasa de scortisoara
cimbru uscat
sare, piper


Mod de preparare:

Chia Refresco / Limonada cu chia (Bolivia)

Calatorim in Bolivia astazi caci este zi de sarbatoare nationala.
Este ziua Patriei, se sarbatoreste independenta de Spania proclamata in august 1825.

Iata cu aceasta  ocazie o reteta inedita.
Limonada este reteta regina in America de Sud si este denummita " refresco ".
Racoritoare si usor acidulata cu seminte de chia care se topesc in gura. Minunata.

Ingrediente:
500 ml de apa
3 lamai verzi / limete (bio)
40 gr de zahar/ indulcitor natural
20 gr de seminte de chia

Mod de preparare:

Dovlecei 'Carbonara'

Dupa reteta de fasole pastai carbonara va propun o varianta cu dovlecel.
Foarte buna si rapid de de facut, ideala pentru un regim cu putini carbohidrati.

O reteta ideala pentru a convinge copiii sa manance dovlecei.

Ingrediente: 2 portii

2 dovlecei bio
125 g de bacon/sunca afumata
2-3 linguri de smantana
50 ml de lapte
2 linguri ulei de masline
parmezan
sare, piper

Mod de preparare:

Gratin de vinete, dovlecel si carnat merguez

Iata o mancare improvizata un amestec de ghiveci si de moussaka.
Carnatii merguez din carnne de oaie se combina foarte bine cu vinetele si dovleceii.
A iesit astfel o mancare tare gustoasa .

Ingrediente : 4 portii

1 vinata
1 dovlecel
2 carnati merguez
200 g sos de rosii de casa -reteta aici
1 ceapa
1 catel de usturoi
20-30 g ulei de masline
sare, piper
paprika
cimbru uscat, dafin 1 foaie
100 gr branza mozzarella
arpagic, busuioc proaspat

Mod de preparare: